El Ayuntamiento de Barcelona, PROVACUNO y 11 chefs Estrella Michelin colaboran por tercer año consecutivo preparando más de 1.500 raciones de fricandó para personas en situación de vulnerabilidad.
Barcelona, 10 de diciembre de 2025 – El Ayuntamiento de Barcelona, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y once reconocidos chefs con Estrella Michelin se han unido por tercer año consecutivo para preparar un menú navideño solidario destinado a personas en situación de vulnerabilidad.
En total, se elaborarán más de 1.500 raciones del tradicional fricandó de ternera, cocinado con productos de proximidad, que se distribuirán a través de seis entidades sociales de la ciudad. La iniciativa se enmarca en la campaña “Barcelona, el corazón de la Navidad”, que refuerza los valores de solidaridad y cohesión social durante estas fechas.
En esta edición han participado los chefs Paco Pérez, Joel Castanyé, Hermanos Torres, Juanlu Fernández, Albert Raurich, Ada Parellada, Elena Cerezo, Carlota Claver, Naoyuki Haginoya y Takanori Osawa, quienes han puesto su talento y compromiso al servicio de una causa solidaria.
El alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, y el director de PROVACUNO, Javier López, han destacado la importancia de sumar esfuerzos entre instituciones públicas, sector gastronómico y entidades sociales para ofrecer alimentos de alta calidad a quienes más lo necesitan.
Además, los alumnos del Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona han participado activamente en la elaboración de entrantes, primer plato y postres, viviendo una experiencia formativa ligada a la cocina solidaria y al compromiso social.
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