El fundador de Big Mamma, Tigrane Seydoux, recibe el galardón Restaurador del Año en los Premios Horeca Sapiens, mientras su grupo anuncia la apertura de Circolo Popolare en Passeig de Gràcia, un nuevo espacio que promete llevar la auténtica cocina italiana al corazón de Barcelona.
Barcelona, 12 de noviembre de 2025 – La primera edición de los Premios Horeca Sapiens, celebrada en Barcelona, convirtió la noche en un homenaje a la innovación y creatividad en la hostelería. El momento más esperado fue la entrega del galardón de Restaurador del Año a Tigrane Seydoux, fundador del grupo Big Mamma.
Este reconocimiento pone en valor su liderazgo inspirador, su capacidad para desarrollar conceptos gastronómicos únicos y su enfoque en una experiencia de cliente excepcional, combinando autenticidad y sostenibilidad. Los expertos del sector destacaron cómo Big Mamma se ha convertido en un ejemplo de expansión internacional, apoyado en una fuerte identidad de marca y una gestión operativa de excelencia. La distinción también celebra el crecimiento sostenido del grupo, que ya prepara su próxima apertura en Barcelona.
Circolo Popolare: Una nueva joya en Passeig de Gràcia
Tras el éxito de Gloria Osteria, el primer restaurante de Big Mamma en Barcelona, el grupo anuncia la apertura de Circolo Popolare, su segundo establecimiento en la ciudad y quinto en España. El restaurante abrirá sus puertas a principios de diciembre en el emblemático Passeig de Gràcia, prometiendo convertirse en un nuevo referente gastronómico.
Circolo Popolare está inspirado en la energía y alegría de sus homónimos en Londres y Madrid. Su concepto rinde homenaje a lo mejor de Italia, con sabores auténticos, recetas generosas y una atmósfera festiva. El diseño, a cargo de Studio Kiki, transporta a los comensales a la Sicilia de los años 60, con 900m² de espacio decorado con luces colgantes, paredes repletas de botellas centelleantes y rincones cargados de detalles sorprendentes. Diez ventanales dan al Passeig de Gràcia, ofreciendo una ubicación excepcional que refleja el carácter espectacular de Big Mamma.
En la cocina, el chef Daniele Tasso y su equipo presentan un menú 100% casero y concebido para compartir, utilizando ingredientes de más de 170 productores artesanales italianos. Cada plato busca ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, divertida y memorable, fiel al espíritu del grupo.
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