La cúrcuma, el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro y el fenogreco, protagonistas de la carta del restaurante barcelonés, se convierten en aliados naturales para recuperar el equilibrio tras los excesos navideños.
Barcelona, 7 de enero de 2026.
Tras las celebraciones navideñas, marcadas por comidas copiosas y horarios irregulares, el cuerpo pide una alimentación más consciente, reconfortante y saludable. En pleno invierno, además, la necesidad de platos cálidos y nutritivos se hace aún más evidente. En este contexto, Mayura, uno de los grandes referentes de la cocina india en Barcelona, propone reconectar con el bienestar a través de una gastronomía ancestral basada en el uso inteligente de especias.
Ubicado en la calle Girona, en pleno Eixample, Mayura reivindica la sabiduría milenaria del Ayurveda, la medicina tradicional india, mediante una carta en la que el sabor, la tradición y la salud conviven de forma natural. Desde hace siglos, la cocina india utiliza especias no solo como elementos aromáticos, sino también por sus reconocidas propiedades antiinflamatorias, digestivas e inmunológicas, especialmente indicadas para combatir el frío y reforzar el organismo en los meses de invierno.
Especias milenarias al servicio del bienestar
Ingredientes como la cúrcuma (haldi), el jengibre (adrak), el ajo (lahsun), el comino (zeera), el cilantro (dhania) o el fenogreco (methi) forman la base de innumerables recetas tradicionales de la India. En la medicina ayurvédica, estas especias se utilizan para estimular la digestión, reducir la inflamación, eliminar toxinas y reforzar el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a recuperar su equilibrio natural tras los excesos.
Esta combinación de beneficios convierte a la cocina india en una opción especialmente recomendable durante el invierno, cuando el organismo necesita platos reconfortantes, sabrosos y, al mismo tiempo, ligeros y nutritivos.
Platos que reconfortan y cuidan el cuerpo
En la carta de Mayura, estas especias cobran vida en recetas emblemáticas de la casa. La cúrcuma, considerada en el Ayurveda un potente aliado contra la inflamación y el dolor, además de reguladora del sistema inmunológico frente a alergias, bacterias y resfriados, aporta su característico color dorado y su sabor suave y ligeramente amargo a platos como el Tadka Dal, el Korma de Verduras, el Tofu Korma o el Pollo Korma.
El jengibre, conocido por sus propiedades digestivas, expectorantes, antitusivas y antiinflamatorias, está presente en prácticamente todos los currys y platos de tandoor. Es ingrediente esencial en especialidades como el Salmon Tikka, el Channa Masala o el imprescindible Garlic Naan. Estas elaboraciones incorporan también ajo, valorado por su acción antimicrobiana y su capacidad para favorecer la digestión, reforzando así el carácter saludable de cada receta.
El comino, tradicionalmente utilizado para aliviar gases y facilitar la digestión, se encuentra en propuestas tan populares como la Samosa, el Rogan Josh o el Chicken Curry. Por su parte, el cilantro aporta frescura y aroma, además de actuar como un potente diurético natural, ayudando a eliminar toxinas tanto en las elaboraciones principales como en las guarniciones finales.
Finalmente, el fenogreco, rico en proteínas y nutrientes, es conocido por su efecto beneficioso en la regulación del azúcar en sangre y el alivio del ardor estomacal. En Mayura, esta especia está presente en platos tan icónicos como el Pollo Makhani y el Dal Makhani, dos clásicos reconfortantes ideales para los meses más fríos.
20 años de Mayura, referente de la cocina india en Barcelona
En 2026, Mayura celebra 20 años de trayectoria como uno de los grandes referentes de la cocina india en Barcelona. Fundado en 2006 por Rajnish Kapoor y su esposa Mayura, el restaurante ofrece una experiencia sensorial que evoca la India más refinada, donde cada detalle del espacio ha sido cuidadosamente pensado para transportar al comensal.
Su carta combina grandes clásicos de la gastronomía india con una amplia selección de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, siempre elaboradas con ingredientes frescos y técnicas tradicionales como el horno tandoor. El proyecto se completa con Roti, su versión más informal en Mataró, y con el servicio de delivery de Mayura y Roti, que también ha llegado a Madrid.
Este invierno, Mayura invita a descubrir —o redescubrir— una gastronomía que no solo alimenta, sino que también cuida. Porque en la cocina india, el placer y el bienestar siempre han ido de la mano
#CocinaIndia
#GastronomíaSaludable
#BienestarNatural
#SabiduríaAyurvédica
#MayuraBarcelona
Deja una respuesta