Un festín a 1.500 metros de altitud
La 11ª edición de GastroPirineus aterriza en la Vall de Boí los días 1 y 2 de marzo, uniendo el producto local con la maestría de chefs como Eli Farrero y el broche de oro de Oriol Castro (Disfrutar).
Barcelona,10 febrero de 2026 – El invierno de 2026 será recordado no solo por sus generosas nevadas, sino por el aroma a guiso y tradición que inundará las pistas de Boí Taüll. Los próximos 1 y 2 de marzo, la estación de esquí se transformará en un insólito plató gastronómico para acoger GastroPirineus, la cita que desde hace más de una década reivindica el recetario de las cumbres.
En esta edición, la número once, el evento redobla su apuesta por la identidad territorial. Mientras los esquiadores dibujan giros en la nieve, a pie de pista se cocinará el futuro de la gastronomía de montaña, en un diálogo constante entre los productores locales y los grandes nombres de la cocina contemporánea.
El programa: De la raíz a la estrella
El certamen arrancará con la fuerza del talento femenino y local. Eli Farrero (El Ventador), galardonada por su cocina de autor, y Miriam Oliva (L’Aüt), abrirán fuego mostrando la riqueza culinaria de la Vall de Boí. La jornada del domingo contará también con un invitado de excepción: el maestro chocolatero Oriol Balaguer, quien aportará la nota dulce y técnica que lo ha convertido en un referente mundial.
El lunes, el escenario vibrará con la filosofía Slow Food de Sergi de Meià, la autenticidad aranesa de Marcos Pedarròs (Er Occitan) y la mirada profunda al Pallars de Mariano Gonzalvo (Lo Paller de Coc).
El clímax llegará de la mano de la vanguardia más absoluta. Oriol Castro, del restaurante Disfrutar* (mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best 2024), será el encargado de clausurar las jornadas. Su presencia simboliza el puente perfecto que GastroPirineus busca trazar: cómo la innovación más disruptiva puede beber de las raíces más profundas de la tierra.
Sabores que cuentan historias: Cenas oficiales
La experiencia no se quedará solo en las ponencias. La noche del domingo, el restaurante L’Aüt en Erill la Vall acollirà la Cena Oficial, un festín a seis manos entre Farrero, De Meià y Balaguer. Como cierre definitivo, el lunes se celebrará la Cena de las Naciones, una oda a los platos tradicionales del territorio a cargo de los fogones de El Fai y Farré d’Avall.
Diez años de resistencia gastronómica
Desde su nacimiento en 2016 en La Seu d’Urgell, GastroPirineus ha recorrido la cordillera —de la Vall de Núria a La Molina— con un objetivo claro: que el patrimonio gastronómico del Pirineo no se pierda.
Por sus fogones han pasado figuras de la talla de Joan Roca o Carme Ruscalleda, consolidando un evento itinerante que celebra la vida, el producto y el oficio de quienes cocinan a contracorriente del tiempo y la altura.
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