- El chef con estrella Michelin se convierte en el primer catalán en diseñar menús para la aerolínea, fusionando la tradición local con la innovación a gran altitud.
- La colaboración coincide con el 20º aniversario de la llegada de Singapore Airlines a Barcelona.
- Los nuevos menús de temporada para Clase Business estarán disponibles a partir del 1 de mayo de 2026.
BARCELONA, 10 de marzo de 2026 – En el marco de la celebración de sus dos décadas de conectividad entre la capital catalana y el sudeste asiático, Singapore Airlines (SIA) ha anunciado hoy una colaboración histórica con el reconocido chef Nandu Jubany. El chef estrella Michelin será el encargado de diseñar los nuevos menús de Clase Business para los vuelos directos desde Barcelona, llevando la esencia de la cocina catalana de proximidad a 30.000 pies de altura.
Presentado hoy en el restaurante PUR de Barcelona, este proyecto gastronómico busca ofrecer una experiencia inmersiva basada en productos de temporada y técnicas tradicionales reinventadas.
Un puente culinario entre Barcelona y Singapur
El enfoque de Nandu Jubany se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la complejidad técnica y la sutileza de los sabores de la tierra. Los pasajeros podrán disfrutar de platos icónicos de la despensa catalana, como:
- Fricandó de ternera: Ternera tierna guisada con setas en una clásica salsa catalana.
- Suquet de rape: Guiso tradicional en un caldo de tomate y ajo.
- Ingredientes de proximidad: Uso de gambas mediterráneas, pollos de granja y verduras de la huerta local.
«Cocinar para una aerolínea no se trata solo de adaptar una receta; se trata de replantearla para que inspire a bordo tal como lo hace en un restaurante», explica el Chef Jubany» El reto ha consistido en mantener la integridad del sabor frente a la baja humedad y presión de la cabina, un proceso de meses de pruebas junto a SIA y Gate Gourmet.
Compromiso con la Excelencia
Kevin Lee, Director General de Singapore Airlines en España y Portugal, destaca la relevancia de este hito: «Los menús del chef Jubany llevan el alma de Cataluña a nuestros clientes. Es el homenaje perfecto para nuestro 20º aniversario en Barcelona, combinando nuestra reconocida hospitalidad con una gastronomía de clase mundial».
A partir del 1 de mayo de 2026, los clientes de Clase Business dispondrán de cuatro menús de temporada que rotarán a lo largo del año, cada uno maridado con la exclusiva selección de vinos de la aerolínea, premiada internacionalmente.
Sobre Singapore Airlines
Con una historia que se remonta a 1947, Singapore Airlines es la aerolínea más premiada del mundo. En 2026, ha vuelto a ser reconocida por la revista Fortune como una de las 50 empresas más admiradas a nivel global, destacando por su excelencia en el servicio, liderazgo en producto y conectividad de red.
Sobre Nandu Jubany
Referente de la gastronomía española, Nandu Jubany fusiona la innovación con el patrimonio culinario. Su dedicación a la sostenibilidad y a los ingredientes de origen local le ha posicionado como una figura clave en la escena internacional, gestionando proyectos que abarcan desde la alta cocina hasta eventos gastronómicos de gran escala.
*Foto de portada: Ben Kuang (Catering Manager de Singapore Airlines) y Nandu Jubany preparando el menú.
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