Diego Grimberg y Laia Freixinet representan a la prestigiosa institución barcelonesa en el 5º Congreso Europeo de Gastronomía «Memory & Future».
La escuela y el restaurante con estrella Michelin consolidan su posicionamiento como referentes globales en formación, creatividad y gestión de equipos de alto rendimiento.
GDANSK (POLONIA), 20 de abril de 2026 – La ciudad de Gdansk se ha convertido esta semana en el epicentro del pensamiento culinario con la celebración del 5th European Congress on Gastronomy, un encuentro de élite que ha reunido a los nombres más influyentes del sector bajo el lema “Memory & Future”. En este escenario internacional, el Grupo Hofmann ha desempeñado un papel protagonista, aportando la visión y el saber hacer que han convertido a la institución de Barcelona en un icono de la excelencia. Diego Grimberg, chef del Restaurante Hofmann (1* Michelin), y Laia Freixinet, directora académica de la Culinary School, han liderado la representación de una marca que simboliza la unión perfecta entre tradición técnica y vanguardia.
La participación de Laia Freixinet en el bloque dedicado a la formación ha subrayado la importancia de la educación como motor del cambio en la industria. Ante representantes de las principales instituciones europeas, Freixinet desgranó las claves del modelo educativo Hofmann, que prioriza el rigor técnico sin descuidar la sensibilidad artística ni la capacidad de adaptación a un mercado global. Por su parte, Diego Grimberg aportó su experiencia en el panel sobre gestión de equipos en restauración, un área crítica para la sostenibilidad del sector. Su intervención puso de relieve la filosofía de la marca: entender la cocina como un engranaje humano de precisión donde el respeto a la materia prima y la excelencia operativa caminan de la mano de un liderazgo consciente.
El Grupo Hofmann, fundado por la visionaria Mey Hofmann y liderado hoy por la segunda y tercera generación bajo la dirección de Silvia Hofmann, reafirma con esta presencia internacional su estatus de referente mundial. Con una trayectoria que incluye una estrella Michelin ininterrumpida desde 2004 y pastelerías galardonadas por su innovación, la marca continúa expandiendo su ecosistema gastronómico. La presencia en el European Solidarity Centre de Gdansk no solo ha servido para compartir conocimiento técnico, sino para ratificar que el «sello Hofmann» sigue siendo sinónimo de una formación de alto nivel que fusiona el respeto por el legado con una curiosidad insaciable por el futuro de la cocina europea.
Con este hito internacional, Hofmann no solo exporta talento, sino que consolida a Barcelona como una capital fundamental en el mapa de la enseñanza gastronómica mundial, demostrando que la técnica, la creatividad y la gestión humana son los ingredientes esenciales para el éxito en la alta cocina contemporánea.
Web oficial: www.hofmann-bcn.com
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