Posado sobre la paradisíaca Cala Nova, el restaurante eleva el concepto de chiringuito de lujo bajo la dirección culinaria del chef ejecutivo Alberto Pacheco.
A través de una cocina honesta y sin artificios, la propuesta convierte las brasas, los crudos y los tesoros marinos de la isla en un homenaje al producto en su estado más puro.
IBIZA, mayo de 2026 – Disfrutar del lujo descalzo frente al azul infinito ya tiene un punto de encuentro definitivo en las Baleares. Ubicado en el espectacular enclave de Cala Nova, ha abierto sus puertas Es Fumeral, un espacio concebido para entregarse plácidamente a los placeres del mar y el estilo de vida isleño. De mayo a octubre, este santuario gastronómico propone una forma pausada y consciente de acercarse al Mediterráneo, fusionando la mesa con el paisaje en una atmósfera donde el lujo se percibe con absoluta serenidad y naturalidad.
Al frente de los fogones se sitúa la mirada precisa y sensible del chef ibicenco Alberto Pacheco. Con una trayectoria estrechamente vinculada a destacados restaurantes de la geografía española, Pacheco traslada su maestría a una carta que toma el mar como despensa indiscutible. El lenguaje culinario de Es Fumeral se articula en torno a tres pilares fundamentales: las brasas impecables, los crudos sofisticados y las frituras delicadas. Delicias que van desde una sugerente almeja gallega a la brasa o un vanguardista Katsusando de ventresca de atún de Barbate, hasta propuestas locales con guiños a la cocina tradicional ibicenca como la fideuá de mero d’Eivissa y all i oli o el pescado del día salvaje cocinado al fuego.
La experiencia gastronómica se complementa con una selecta carta de vinos y espumosos de referencias nacionales e internacionales, diseñados para maridar con la salinidad del entorno. Con un servicio de alta escuela y un interiorismo que dialoga en armonía con la arena y el mar, Es Fumeral no es solo un restaurante, sino una experiencia hedonista destinada a convertirse en el gran imprescindible de la temporada en Ibiza.
Sobre el Chef Alberto Pacheco
Nativo de Ibiza, el chef ejecutivo Alberto Pacheco regresa a sus raíces para liderar un proyecto que busca redefinir la gastronomía costera de la isla. Con una sólida formación en la alta cocina y el respeto absoluto hacia el producto de proximidad, Pacheco huye de los artificios para centrarse en potenciar los sabores limpios, la textura perfecta y la memoria gustativa del Mediterráneo, consolidando una cocina con identidad propia.
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