Los reconocidos chefs Kike Casarubias y Mon Estrada, del estrellado ‘Oxte’ en París, se alían con Víctor Torres para anticipar la apertura más esperada de Barcelona
Un exclusivo recorrido sensorial y emocional que enlaza producto local, memoria y alta técnica contemporánea bajo una mirada absolutamente sofisticada
BARCELONA, 01 junio de 2026 – El mapa de la alta cocina en la ciudad condal se prepara para vivir una de las citas gastronómicas más exclusivas e inspiradoras de la temporada. Ante la gran expectación generada por el próximo desembarco del restaurante Papalote en la capital catalana tras las vacaciones estivales, los reputados chefs Kike Casarubias y Mon Estrada —artífices del éxito de Oxte, establecimiento galardonado con una estrella Michelin en París— han decidido unirse en un irrepetible formato culinario a cuatro manos junto al chef Víctor Torres en los fogones de Quirat. Este encuentro de vanguardia funcionará como un anticipo de gala para desvelar, ante un selecto grupo de comensales, la identidad conceptual y la sofisticada cocina de recuerdos que caracterizará al nuevo espacio lifestyle de alta gama de la ciudad.
La cita tendrá lugar el próximo jueves 18 de junio a las 20:00 h en el distinguido emplazamiento de Quirat, ubicado en la Avinguda de Rius i Taulet 1, 3 del distrito de Sants-Montjuïc. A través de un diálogo abierto entre dos universos culturales y culinarios de enorme arraigo, el menú diseñado en exclusiva para la ocasión se postula como un puente sofisticado entre la tradición mediterránea catalana y el alma contemporánea mexicana. Por un precio de 140 euros por persona, que incluye un maridaje de alta escuela minuciosamente seleccionado para potenciar la narrativa de cada pase, la experiencia propone un viaje sensorial que entrelaza la memoria gustativa y las técnicas más de vanguardia, presentando desde reinterpretaciones artísticas del clásico taco y el mole ancestral hasta vibrantes guiños a los cítricos, el mar y los destilados como el mezcal.
La propuesta de Papalote —cuyo nombre rinde tributo a la metamorfosis y la ligereza de la mariposa— representa una propuesta cercana, emocional y pensada para compartir el amor por el territorio a través del producto local. Esta colosal alianza efímera pone de manifiesto que la alta gastronomía es, ante todo, un vehículo creativo para conectar culturas a través de la excelencia y la sensibilidad. Debido al aforo estrictamente limitado del espacio para garantizar una atmósfera íntima y exclusiva bajo las directrices del servicio premium de ambos sellos, los amantes del buen comer y de las tendencias culinarias globales pueden formalizar sus reservas y obtener más detalles del evento consultando los canales digitales oficiales del propio restaurante Quirat.
Sobre Papalote, Quirat y la Nueva Ola del Lujo Gastronómico
La llegada de Papalote a Barcelona de la mano de Kike Casarubias y Mon Estrada consolida el posicionamiento de la ciudad como un imán para las propuestas conceptuales de lujo consciente y de alta cocina internacional. Al hibridar el talento cosmopolita pulido en el mercado parisino con el extraordinario respeto por el producto de proximidad que abandera Víctor Torres en Quirat, esta colaboración estacional no solo redefine el formato del «cuatro manos» contemporáneo, sino que establece un emocionante precedente de cara al ecosistema hostelero que dominará la agenda sibarita de la segunda mitad de este año.
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