La emblemática ‘maison’ reinterpreta el dulce más esperado del solsticio de verano uniendo la tradición catalana con su legendario ‘savoir-faire’ culinario
Elaboradas a partir de su icónica masa brioche con fermentación lenta de 24 horas, la firma despliega una producción limitada en tres sugerentes variedades gastronómicas
BARCELONA, 07 junio de 2026 – La llegada de la noche más mágica y emblemática del solsticio de verano en Cataluña encuentra su máximo refinamiento en la alta repostería artesanal. Coincidiendo con las celebraciones de la festividad, la prestigiosa firma internacional PAUL ha anunciado el lanzamiento de una sofisticada colección de edición limitada de cocas de Sant Joan elaboradas meticulosamente a mano y horneadas el mismo día de su venta. Esta propuesta de temporada se presenta como un idilio gastronómico perfecto, logrando fusionar el arraigo de la costumbre catalana con el rigor técnico y la herencia del savoir-faire francés que caracteriza a la histórica marca. Con este movimiento, la firma eleva el estándar del tradicional postre festivo, convirtiendo el centro de la mesa de la verbena en una experiencia puramente gourmet.
La selecta colección está confeccionada siguiendo un exigente protocolo en obrador que prescinde rigurosamente de cualquier proceso de congelación, garantizando así la frescura absoluta en cada pieza. El pilar fundamental de estas creaciones parte del icónico pan brioche de PAUL, el cual se trabaja con ingredientes de origen 100% natural, exentos de aditivos, colorantes o conservantes artificiales. El secreto de su delicada esponjosidad y su textura tierna reside en un cuidadoso proceso de fermentación lenta que se extiende durante 24 horas, potenciando los matices aromáticos de la masa. Para satisfacer los paladares más sibaritas, la gama se comercializa en tres exclusivas variedades: la elegante coca de azúcar y almendra, la clásica y cremosa opción de crema, y la sofisticada alternativa de fruta deshidratada.
Debido a su naturaleza estrictamente manual y diaria, las exclusivas piezas de esta campaña especial se encontrarán disponibles bajo una producción limitada concebida para quienes buscan una pieza sumamente cuidada en cada detalle. Fundada en 1889 en el norte de Francia como una marca familiar de panaderías y cafeterías-bistrot, la célebre insignia PAUL ha sabido combinar a lo largo de cinco generaciones de maestría panadera un firme compromiso por la frescura y el arte de vivir francés, expandiéndose con éxito y sumando más de 850 establecimientos en 56 países. Quienes deseen sumarse a este exclusivo deleite gastronómico estival podrán adquirir las piezas durante los días 22 y 23 de junio, fechas en las que la colección estará disponible de forma exclusiva en sus salones de referencia de la ciudad de Barcelona.
Sobre la Fusión Cultural en la Alta Pastelería de PAUL
La introducción de las cocas de Sant Joan por parte de PAUL en su catálogo premium de 2026 ejemplifica la plasticidad de la alta panadería para integrarse en el folclore local sin perder su identidad de marca global. Al aplicar las técnicas del brioche francés y los exigentes tiempos de la fermentación lenta a una de las recetas más queridas de Cataluña, la maison ofrece un producto diferenciador que se desmarca de la producción masiva. Esta iniciativa redefine el concepto de lujo accesible y frescura artesanal, demostrando que la tradición y la innovación culinaria pueden convivir armónicamente cuando el foco permanece inalterable en la máxima calidad de las materias primas.
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