Élkar eleva la propuesta gastronomía en la planta 33 de Torre Emperador Castellana con una cocina mediterránea de temporada y vistas sobre el skyline madrileño.
Bajo la dirección de los chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez e impulsado por Aramark España, el restaurante revalida en 2026 su recomendación en la Guía Repsol.
Madrid, 11 agosto de 2026 – Ubicado en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, a más de 160 metros de altura, Élkar propone una experiencia gastronómica donde la panorámica de Madrid acompaña cada pase. Impulsado por Aramark España y bajo la dirección culinaria de los chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez, el restaurante basa su oferta en una cocina mediterránea de producto en constante evolución.
La propuesta incluye una carta adaptada a la temporada y dos menús degustación de 6 y 10 pases que recorren la identidad del proyecto. Entre sus elaboraciones destacan el Foie gras Fundador 18 años o el mero asado con beurre blanc y caviar, maridados con una bodega que supera las 180 referencias nacionales e internacionales.
Revalidado en 2026 como restaurante recomendado por la Guía Repsol, Élkar completa su oferta con Élkar Club, ubicado en el hall del recinto, un espacio concebido para prolongar la velada con coctelería de autor y música en directo.
El restaurante se encuentra actualmente en pausa estival por vacaciones hasta el próximo 1 de septiembre, fecha en la que reabrirá para la nueva temporada. Las reservas para el regreso ya están disponibles a través de su página web.
Información de servicio y reservas:
- Ubicación:Torre Emperador Castellana, Paseo de la Castellana 259D, Planta 33 (Madrid).
- Teléfono de reservas: +34 639 184 558.
- Sitio web oficial:restauranteelkar.com.
- Horario habitual: Almuerzos y cenas de martes a sábado, a partir de las 13:30 h y de las 20:30 h.
- Reapertura: 1 de septiembre de 2026.
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