El restaurante gastronómico más alto de España reabre sus puertas el 1 de septiembre bajo la dirección ejecutiva de Fran Vicente y Pablo Verdúguez, consolidando su posicionamiento tras revalidar su espacio en la Guía Repsol.
La propuesta combina una cocina mediterránea de producto basada en el ritmo de las estaciones, dos menús degustación de autor y una cuidada bodega con más de 180 referencias, complementada por la experiencia nocturna de Élkar Club.
Madrid, 27 de agosto de 2026 – Élkar, el restaurante gastronómico situado a más de 160 metros de altura en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, da el pistoletazo de salida al nuevo curso culinario de la capital con la apertura oficial de sus puertas el próximo 1 de septiembre. El espacio, impulsado corporativamente por Aramark España y bajo la dirección gastronómica de los reconocidos chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez, regresa a la escena madrileña reafirmando su identidad como uno de los miradores culinarios más exclusivos de la ciudad, tras haber revalidado en este 2026 su condición de restaurante recomendado por la prestigiosa Guía Repsol.
La filosofía de Élkar sitúa en el centro una cocina mediterránea de producto, honesta, reconocible y de perfil contemporáneo, concebida para evolucionar en consonancia directa con los ciclos estacionales y la máxima calidad de la materia prima. Para esta nueva etapa, los chefs han actualizado la propuesta gastronómica eliminando artificios y primando la precisión técnica. El comensal puede optar por la carta o por dos menús degustación diferenciados de 6 y 10 pases, diseñados como un recorrido inmersivo por las elaboraciones más icónicas de la casa, entre las que destacan el foie gras Fundador 18 años o el mero asado con beurre blanc y caviar. La propuesta gastronómica se vertebra además con una bodega de más de 180 referencias nacionales e internacionales, seleccionadas minuciosamente para ofrecer maridajes idóneos que dialogan con el horizonte de la capital.
La experiencia en el rascacielos trasciende el comedor principal para dar paso al ocio nocturno en Élkar Club, ubicado en el hall de Torre Emperador Castellana. Este espacio de ambiente contemporáneo y reservado ha sido concebido para prolongar la velada mediante una carta de coctelería de autor y música, convirtiendo el skyline nocturno en el telón de fondo perfecto tras el almuerzo o la cena. Élkar ofrece servicio regular de comidas y cenas de martes a sábado, abriendo sus turnos a partir de las 13:30 h y las 20:30 h respectivamente. El canal de reservas ya se encuentra operativo a través del portal oficial www.restauranteelkar.com y en la línea telefónica 639 184 558.
#Elkar #TorreEmperadorCastellana #AltaGastronomia #MadridGastronomico #FranVicente #PabloVerduguez
Deja una respuesta