Bar Muy Buenas, Cafè del Centre, Bodega Sagarra y Bodega Molina presentan dieciséis propuestas culinarias exclusivas para rendir homenaje a la seta más emblemática de la cocina catalana.
Barcelona, 18 de octubre de 2026 -Con la llegada del frío y las primeras lluvias de la estación, los bosques catalanes vuelven a brindar uno de los tesoros más codiciados de su despensa: los rovellons. Para festejar este hito de la temporada gastronómica, Grup Confiteria arranca la cuarta edición de Les Quinzenes Gastronòmiques, una iniciativa culinaria que pone en valor el producto de proximidad y la cocina de arraigo a través de creaciones especiales en cuatro de sus locales más emblemáticos de Barcelona.
Del 15 de octubre al 1 de noviembre de 2026, el Bar Muy Buenas, el Cafè del Centre, la Bodega Sagarra y la Bodega Molina ofrecerán cuatro elaboraciones monográficas cada uno, sumando un itinerario de dieciséis recetas dedicadas a explorar la versatilidad del rovelló.
En el mítico Bar Muy Buenas del Raval se podrán degustar especialidades como el arroz meloso de rovelló, el caneló de rostit con demi de rovelló, el conejo estofado o el salteado clásico con picada de ajo y perejil. Por su parte, el histórico Cafè del Centre sugiere desde un arroz meloso de montaña hasta una crema reconfortante, pasando por la botifarra esparracada con rovelló o una combinación perfumada con mantequilla de avellana y tomillo.
La ruta continúa en la Bodega Sagarra, que apuesta por la brasa acompañada de romesco, el salteado de judías con calamar o la tradicional botifarra esparracada. Finalmente, la Bodega Molina completa la experiencia con una tortilla abierta de rovelló y ajo negro, rovellons a la parrilla, elaboraciones con yema de huevo curada y una sugerente combinación a la plancha con calamar y alioli negro.
Impulsado por los empresarios Enric Rebordosa y Lito Baldovinos (Manuel Baldovinos), Grup Confiteria suma más de veinticinco establecimientos emblemáticos recuperados en Barcelona —entre ellos la célebre coctelería Paradiso—, reafirmando con este ciclo su compromiso de rescatar el patrimonio histórico, defender la vida de barrio y ensalzar la tradición culinaria local a través del producto de estación.
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