El Hyatt Regency Barcelona Tower reúne a una treintena de expositores y referentes culinarios como Nandu Jubany y Albert Boronat para debatir sobre eficiencia, creatividad y el papel de los productos ‘ready to serve’ en la alta cocina.
Barcelona 25 octubre de 2026 – ¿Puede un restaurante gastronómico mantener su identidad y excelencia apoyándose en soluciones de cuarta y quinta gama? Esta es la premisa sobre la que gira Ready To, el primer encuentro profesional del Estado especializado en soluciones gastronómicas ready to serve para el canal Horeca, que celebra su esperada primera edición este lunes 26 de octubre en el Hyatt Regency Barcelona Tower.
Nacido con vocación de continuidad anual, el certamen irrumpe en un escenario donde la restauración profesional afronta retos estructurales tan complejos como la escasez de personal cualificado, la escalada de costes operativos y la exigencia de mantener estandartes de calidad constantes. En este sentido, Albert Labastida, director del congreso, subraya que las elaboraciones de IV y V gama se han consolidado como herramientas indispensables: «Las soluciones ready to serve garantizan que una elaboración compleja salga igual un lunes que un sábado, la cocine quien la cocine. La identidad de un restaurante reside en cómo se combinan, se terminan y se presentan los productos, no en si el fondo o la cocción a baja temperatura se han hecho en casa».
Una zona expositiva de más de 1.000 metros cuadrados y alta cocina en directo
La jornada concentra en un espacio de más de 1.000 metros cuadrados a una treintena de firmas expositoras de referencia —entre las que figuran Andilana Casa de Comidas, Nova Gamma, Now Cook, Can Bech, Cuina Justa (Fundació Cassià Just), GastroGreen, Jotri, Koppert Cress, La Cuina del Fèlix o Casa Toc—, que exhiben cerca de un centenar de soluciones técnicas dirigidas a los profesionales del sector.
Uno de los grandes atractivos del programa es la Barra Gastronómica, un formato íntimo limitado a 24 asistentes por sesión donde, a través de showcookings, degustaciones y ponencias, se exploran aplicaciones reales de estas soluciones. El cartel de ponentes cuenta con figuras de primer orden como Nandu Jubany (Can Jubany) y Albert Boronat (Colmado Llívia), acompañados por las intervenciones de GastroEuphoria, Jordi Samper (Samper Food) y Pere Gotanegra (Pescadors de Roses).
Estreno de los Premios Ready To y plataforma digital
Como broche de oro a la jornada, el certamen acoge la primera edición de los Premios Ready To, unos galardones concebidos para distinguir la excelencia en tres categorías clave: Optimización, Originalidad y Adaptabilidad. Los productos finalistas son sometidos a la valoración tanto de un comité de expertos —integrado por chefs, empresarios, escuelas de hostelería y periodistas gastronómicos— como de los propios visitantes profesionales.
El proyecto se completa con el despliegue de www.readyto.food, una plataforma digital permanente diseñada para interconectar a productores y operadores del canal Horeca. Con esta iniciativa, Barcelona se posiciona a la vanguardia de la innovación culinaria, fusionando producto, conocimiento operativo y negocio en una única cita de alto valor estratégico.
#ReadyTo #Horeca #IVyVGama #NanduJubany #AlbertBoronat #InnovacionHostelera #GastronomiaBarcelona
Deja una respuesta