El chocolatero abre las puertas del antiguo local de Fargas, en la calle del Pi, y da continuidad a casi dos siglos de historia chocolatera en el corazón de la ciudad.
𝐋luc Crusellas ha inaugurado su primera chocolatería en Barcelona, situada en la calle del Pi, 16, en el histórico local de Fargas. Una apertura especialmente significativa que da continuidad a la actividad chocolatera de un espacio con una historia que se remonta a 1827 y que Crusellas ha querido celebrar rodeado de familia, amigos, profesionales del sector y representantes institucionales.
La inauguración ha marcado la apertura oficial del nuevo proyecto, que lleva al centro de Barcelona la manera de entender el chocolate de Lluc Crusellas y lo hace en un establecimiento estrechamente vinculado a la historia comercial y gastronómica de la ciudad.
El acto ha contado con la presencia de Òscar Ordeig, conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya; Albert Castells, alcalde de Vic; e Ivan Pera, Comisionado del Pacto por Ciutat Vella del Ayuntamiento de Barcelona, entre otros representantes institucionales, además de familiares, amigos y profesionales del sector que han querido acompañar a Lluc Crusellas en un día especialmente significativo.
| Declaraciones de Lluc Crusellas «Hoy es un día muy especial. Abrir en Barcelona ya era un paso importante para nosotros, pero poder hacerlo en un espacio como Fargas, con tanta historia detrás, lo hace todavía más especial. Comenzamos esta etapa con mucho respeto por lo que ha habido antes y con muchas ganas de construir todo lo que está por venir». |
Una nueva etapa para un espacio con casi dos siglos de historia chocolatera
La historia chocolatera del espacio se remonta a 1827, cuando se documenta la primera referencia de un maestro chocolatero en la plaza de Cucurulla. En el año 1887, Josep Fargas se puso al frente del negocio y dio nombre a una casa que, con el paso de los años, se convertiría en un referente para los amantes del chocolate y en parte de la historia comercial y gastronómica de Barcelona.
La llegada de Lluc Crusellas abre ahora una nueva etapa que mantiene viva la identidad chocolatera del espacio. El proyecto preserva algunos de los elementos patrimoniales del local, entre los que destaca el molino de piedra del obrador, que permite elaborar el tradicional chocolate a la piedra.
A este legado, Crusellas suma su manera de entender el chocolate, basada en el conocimiento del cacao, la selección de las materias primas, el dominio técnico y la elaboración artesana.
El suizo, una nueva parada gastronómica en el corazón de Barcelona
El suizo es uno de los grandes protagonistas de la nueva chocolatería. Junto con el chocolate a la taza, se ofrece para llevar y se convierte en uno de los principales reclamos del nuevo establecimiento de la calle del Pi.
La voluntad es que pasar por la calle del Pi a buscar un suizo o un chocolate a la taza se convierta en una nueva parada gastronómica en el centro de Barcelona: una manera de descubrir y disfrutar de la propuesta chocolatera de Crusellas mientras se recorre la ciudad.
| Una parada imprescindible en el centro de la ciudad «Nos haría mucha ilusión que, cuando alguien venga a Barcelona o pasee por el centro, piense que tiene que pasar por la calle del Pi a buscar un suizo o un chocolate a la taza. Queremos que sea una de esas paradas que acabas asociando a la ciudad», señala Lluc Crusellas. |
Con la apertura de Barcelona, la propuesta de Eukarya suma un nuevo establecimiento a los puntos de venta propios que ya tiene en Vic y Andorra.
Sobre Lluc Crusellas
Lluc Crusellas (Santa Eulàlia de Riuprimer, 1996) es el World Chocolate Master 2022, miembro de Relais Desserts, jefe de pastelería de El Carme y propietario de Eukarya Xocolata. Formado en Espai Sucre y en la Escuela Hofmann, y con experiencia en La Pastisseria Barcelona y El Carme Pastisseria, ha consolidado un estilo propio basado en la innovación técnica, la precisión estética y el respeto por las materias primas de alta calidad.
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