Descubre BaLó, el restaurante en Les Corts (Barcelona) recomendado por la Guía Michelin, donde la tradición catalana se fusiona con la vanguardia británica en una experiencia gastronómica única de la mano de los chefs Lena María Grané y Ricky Smith.
Un espacio con sello Michelin y alma de huerto propio
Alta cocina, arte y experiencias que trascienden el plato
Barcelona, 27 agosto de 2025 – En pleno corazón de Les Corts, muy cerca de la icónica Avenida Diagonal, emerge un lugar que ha conseguido posicionarse entre los favoritos de críticos y amantes de la gastronomía: BaLó. No es solo un restaurante, es un manifiesto culinario que une lo mejor de dos mundos —la tradición catalana y la innovación británica— bajo la dirección creativa de Lena María Grané y Ricky Smith.
La Guía Michelin lo ha señalado como uno de los espacios más recomendados de la ciudad, y no es casualidad. BaLó ha convertido el acto de comer en una experiencia sensorial y cultural: desde el entorno hasta el último sorbo de vino, todo está diseñado para emocionar.
BaLó se ubica en lo que fue una antigua vaquería, hoy transformada en un espacio contemporáneo que respira arte y calidez. Sus paredes se visten de obras de arte urbano, generando un diálogo entre la historia del lugar y la modernidad de su propuesta. El resultado es un ambiente acogedor, cosmopolita y lleno de personalidad, donde la alta cocina se siente cercana.
La propuesta gastronómica
La cocina de BaLó se fundamenta en productos de proximidad y temporada, muchos de ellos cultivados en el huerto propio de los chefs. Cada plato es un homenaje a la tradición, pero con un giro inesperado que lo hace memorable.
Entre sus creaciones destacan:
- Milhojas de patata con queso manchego trufado
- Canelón crujiente de salmón con eneldo
- Velouté de setas y trufa con sabayón
- Bacalao al vapor con guisante lágrima, setas morel y holandesa
- Langostino y aguacate con salsa mil islas
- Brioche tostado con parfait de setas
Una fusión de sabores y texturas que confirma que aquí cada plato es una obra de arte efímera.
Los menús: experiencias a medida
BaLó propone tres recorridos para vivir su universo:
- Menú Mediodía (28 €): perfecto para disfrutar en un ambiente relajado entre semana.
- Menú BaLó (65 €): degustación de 7 pases que explora la esencia creativa de los chefs. Maridaje opcional (35 €).
- Menú Degustación (90 €): la experiencia más completa, con 13 pasos donde se despliega todo el talento de la casa. Maridaje opcional (55 €).
La bodega: 50 referencias y un guiño británico
La carta de vinos enriquece la experiencia con más de 50 referencias cuidadosamente seleccionadas, que incluyen DOCa Rioja, DO Ribera del Duero, DO Priorat y DOP Penedès. Y como sello de identidad, una referencia internacional brillante: el espumoso inglés Nyetimber Classic Cuvée de West Sussex.
Reconocimientos y filosofía
El proyecto de Lena María Grané y Ricky Smith es la culminación de un camino que los llevó a trabajar en los principales restaurantes de Barcelona y Londres antes de unir fuerzas en BaLó. Su talento ha sido reconocido por la Guía Michelin y por Time Out, que los distinguió como “Chef Revelación”.
Para ellos, cocinar es rendir homenaje al producto, pero también reinventarlo. Platos como la caballa curada con remolacha, ricotta ahumada y moras, o el pollo a baja temperatura con apio, apio nabo fermentado y manzana, reflejan esa filosofía donde lo clásico y lo innovador se encuentran en equilibrio.
La experiencia BaLó
Visitar BaLó es mucho más que comer: es viajar a través de sabores, tradición y modernidad. Un lugar donde la alta cocina se convierte en memoria sensorial, donde el tiempo se detiene y donde el comensal se convierte en protagonista de una historia única.
Les Corts, Barcelona
Martes a sábado, de 13h a 16h y de 20h a 23h
Reservas: restaurantebalo.com
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