Élkar revalida su recomendación en la Guía Repsol 2026.
Por segundo año consecutivo, el restaurante más alto de España recibe la recomendación de la prestigiosa guía, avalando su excelencia a 160 metros de altura.
Liderado por los chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez, el proyecto de Torre Emperador Castellana fusiona producto de temporada, vanguardia y una panorámica única del skyline madrileño.
MADRID, 7 de abril de 2026 – Élkar, el restaurante que corona la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, reafirma su posición en la élite de la alta gastronomía madrileña tras ser nuevamente recomendado por la Guía Repsol en su edición 2026. Este reconocimiento, que la firma revalida por segundo año consecutivo, premia la consistencia, el rigor técnico y la evolución de un proyecto culinario que ha sabido llevar la experiencia sensorial a lo más alto de la capital.
A más de 160 metros de altitud, Élkar ofrece una propuesta que trasciende lo convencional. Bajo la dirección gastronómica de Fran Vicente y Pablo Verdúguez, el restaurante ha desarrollado un lenguaje propio donde la tradición mediterránea se reinterpreta mediante técnicas contemporáneas. La recomendación de la Guía Repsol confirma que el éxito de Élkar no solo reside en su espectacular ubicación, sino en una cocina con carácter que apuesta por la calidad suprema del producto de temporada.
Alta cocina de autor: Técnica, sabor y altura
La carta de Élkar es un recorrido por la sofisticación y la profundidad técnica. Entre sus platos más icónicos destacan el mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas o el foie gras Fundador 18 años con bizcocho de pimientas, piezas que ahora conviven con nuevas creaciones como la corvina thai con coco y curry o el arroz meloso de carrilleras ibéricas. Cada bocado está diseñado para armonizar con el entorno: un espacio donde el diseño y la exclusividad se encuentran con las mejores vistas de Madrid.
Más allá de su oferta gastronómica, Élkar se ha consolidado como un centro de experiencias 360º. El restaurante funciona como un escenario privilegiado para eventos corporativos y celebraciones privadas, complementado por Élkar Club, un espacio exclusivo donde la coctelería de autor permite alargar la velada en un ambiente relajado sobre las nubes de la capital.
Sobre Élkar
Élkar es el primer gran proyecto de alta restauración de Aramark España en colaboración con el Grupo Emperador. Situado en la emblemática planta 33 de la Torre Emperador Castellana, el restaurante combina la elegancia de su ubicación con una cocina de autor que prioriza la honestidad del producto y la innovación. Gestionado por expertos en hospitalidad, Élkar se ha convertido en un referente para aquellos que buscan una gastronomía de nivel en un entorno arquitectónico inigualable.
Reservas e información:
- Horarios: Almuerzos (13:30 h) y cenas (20:30 h) de martes a sábado.
- Web oficial: restauranteelkar.com
- Teléfono: 639 184 558.
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