100 números contando historias de café, construyendo una cultura, conectando una comunidad.
Un cuarto de siglo difundiendo el conocimiento, la pasión y la excelencia del café en España.
Barcelona, 30 de abril de 2025 — La revista Fórum Café, editada por el Fórum Cultural del Café, celebra su número 100 con una edición conmemorativa que marca un hito en la historia del sector cafetero español. Con 25 años de publicaciones ininterrumpidas, la revista se ha consolidado como el medio de referencia para profesionales del mundo del café, desde baristas, tostadores, y hosteleros, hasta formadores, expertos y consumidores apasionados.
“Llegar al número 100 no es solo una cifra simbólica: es el reflejo de un recorrido apasionado, constante y comprometido”, afirma Raúl Pont, presidente del Fórum, en el editorial que abre esta edición especial. Desde su primer número, la publicación ha sido mucho más que una revista especializada: ha sido una herramienta de formación, comunicación y reflexión para un sector en permanente evolución.
Fórum Café ha dedicado sus páginas a temas clave como la profesionalización de los baristas, las innovaciones en métodos de preparación, la sostenibilidad, el café de especialidad y las tendencias del consumidor. En total, más de 6.400 páginas han documentado los cambios y avances que han transformado la cultura cafetera en España, destacando entrevistas con referentes como Ferran Adrià, defensor del papel del barista en la restauración.
Coincidiendo con esta efeméride, el Fórum lanza una nueva imagen visual y una nueva web más intuitiva, moderna y dinámica, diseñada para seguir conectando con una comunidad cada vez más exigente, digital y comprometida con la calidad.
“El reto sigue siendo enorme: seguir ampliando el conocimiento del café entre profesionales y consumidores, y no perder el pulso de una industria que cambia a gran velocidad”, añade Raúl Pont.
Una industria en transformación
En 2024, el consumo de café en España superó los 66 millones de tazas diarias, con un perfil de consumidor cada vez más diverso. Mientras las generaciones mayores mantienen sus hábitos tradicionales, los jóvenes exploran nuevos sabores, orígenes y métodos de preparación. La demanda de cafés sostenibles y de especialidad crece, aunque de forma gradual, al igual que la venta online.
El sector horeca también experimenta cambios: el precio del café en bares y restaurantes ha subido un 5,1% interanual, por encima de la inflación general, lo que comienza a modificar hábitos de consumo y aumenta la exigencia en cuanto a calidad y experiencia.
Fórum Cultural del Café, que impulsa iniciativas como los Campeonatos Baristas Fórum Café, actividades formativas y encuentros profesionales, ha sido una plataforma clave para esta transformación. Su revista ha contribuido a construir una comunidad preparada, conectada y apasionada por la innovación y la excelencia.
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