Bloody Mary, crema de burrata o bottarga: combinaciones sorprendentes en una carta que celebra la calidad del producto y el placer de compartir.
La propuesta, creada por el equipo culinario de Big Mamma y el chef barman Stefano Grieco, ofrece maridajes pensados para cada bocado y se puede disfrutar tanto en barra como en terraza.
Barcelona, 7 de julio de 2025 – En Gloria Osteria, el primer restaurante del exitoso grupo Big Mamma en Barcelona, la experiencia gastronómica da un nuevo salto con la llegada de su esperadísimo menú de ostras, una carta especial que combina sabores sorprendentes con el compromiso por la calidad del producto y el respeto a la tradición italiana.
Con su inconfundible estilo inspirado en el Milán de los años 70, Gloria se consolida como un punto de encuentro ineludible en la escena culinaria barcelonesa, ofreciendo una propuesta fresca, atrevida y 100% casera. Ahora, su carta se enriquece con cuatro versiones de ostras que rinden homenaje tanto al mar como a los sabores italianos más genuinos.
CUATRO FORMAS DE ENTENDER LA OSTRA, DESDE LO CLÁSICO HASTA LO CREATIVO
Las ostras, seleccionadas cuidadosamente por su frescura y origen —de Galicia, Normandía y la costa mediterránea francesa—, llegan a la mesa acompañadas de cuatro aliños únicos:
- Clásica con chalota y vinagre de Jerez: la opción perfecta para los amantes de los sabores elegantes y sobrios.
- Ostra con Bloody Mary italiano: una versión refrescante e inesperada para quienes disfrutan los sabores intensos y picantes.
- Crema de burrata, albahaca y ralladura de limón: una combinación delicada y mediterránea que despierta todos los sentidos.
- Stracciatella con bottarga: mar y cremosidad en una mezcla que es pura explosión de sabor.
Para los que no se deciden o quieren disfrutarlo todo, existe la divertida opción de «ruleta rusa de ostras», que incluye una degustación con una de cada tipo: ideal para quienes se dejan llevar por el placer de descubrir.
PRODUCTO DE VERDAD, COCINA SIN POSTUREO
En Gloria Osteria, la excelencia no es una pose: es una forma de trabajar. Por eso, todos los ingredientes de este menú provienen de productores de confianza, que colaboran con Big Mamma desde hace años. La burrata, por ejemplo, viene directamente desde Puglia, elaborada artesanalmente por Salvatore Montrone; la bottarga, desde Cerdeña, con toda su intensidad y carácter.
Todo se prepara en casa, al momento, respetando la temporalidad, el origen y el sabor. Aquí no hay disfraces gourmet: lo que brilla es el producto y la forma honesta de tratarlo.
MARIDAJES QUE MULTIPLICAN EL SABOR
Para completar la experiencia, el chef barman Stefano Grieco ha diseñado una selección especial de vinos blancos, espumosos y cócteles que maridan a la perfección con cada una de las ostras del menú. Una carta líquida que potencia las texturas, aromas y matices de cada preparación.
Esta nueva propuesta gastronómica está disponible tanto en la zona de barra, que estrena carta exclusiva de picoteo italiano, como en la terraza, ideal para alargar las tardes con estilo en el corazón de Barcelona.
Ya sea como excusa para una cita, un capricho de media tarde o un homenaje personal, este menú promete convertirse en un imprescindible para los que saben disfrutar sin prejuicios.
SOBRE GLORIA OSTERIA
Gloria Osteria es el primer restaurante del grupo Big Mamma en Barcelona. Inspirado en el glamour del Milán de los años 70, es un homenaje vibrante a la dolce vita italiana: cocina sin filtros, ingredientes de productores de confianza, ambientazo, y una carta que celebra la generosidad, el sabor y el placer de compartir.
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