Descubre Les Grands Buffets, el restaurante más emblemático de Francia que rinde homenaje a Auguste Escoffier con más de 150 recetas clásicas, el récord Guinness al mayor surtido de quesos, y una experiencia gastronómica de lujo accesible en Narbona, a solo dos horas de Barcelona.
Un homenaje viviente a Auguste Escoffier
Ubicado en Narbona, al sur de Francia, Les Grands Buffets se ha consolidado como el referente mundial de la gastronomía francesa tradicional, con más de 400.000 visitantes anuales, de los cuales 50.000 son españoles. Fundado en 1989 por Jane y Louis Privat, el restaurante es el primer establecimiento oficialmente reconocido por la Fundación Auguste Escoffier por su labor en preservar su legado culinario.
Más de 150 recetas clásicas y una experiencia multisensorial
Inspirado en la Guía Culinaria de 1903, el menú de Les Grands Buffets revive recetas legendarias como el Lièvre à la Royale, el Canard au Sang, o el cassoulet de Occitania, galardonado por la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.
Con un equipo de más de 220 profesionales —entre ellos 99 cocineros, 107 camareros y 7 pasteleros—, el restaurante ofrece una experiencia sensorial completa en salas temáticas como:
- La Rôtisserie: cocina en vivo con cordero, cochinillo, vol-au-vent y vieiras gratinadas.
- La Mer: mariscos frescos y bogavantes servidos sobre una cascada de hielo.
- La Pâtisserie y el Palais des Glaces: postres artesanos, fuente de chocolate y helados servidos con chantilly casero.
- Escenario de quesos: récord mundial con 111 variedades, incluyendo seis españolas como Manchego, Cabrales y Tomme Catalane.
Vinos y champán a precio de bodega
La carta de vinos incluye más de 170 referencias de las mejores regiones vinícolas de Francia —Borgoña, Burdeos, Côte du Rhône, Occitania— a precio de productor, tanto por copa como por botella. En 2019, fue galardonada con el Premio Especial del Jurado por ser la más completa de Francia. Además, se ofrece el champán Heidsieck Monopole por solo 25 € la botella, alineándose con el lema de Escoffier: “El lujo debe ser accesible a todos los paladares.”
Una joya arquitectónica y artística
Más que un restaurante, Les Grands Buffets es también un espacio museístico, decorado con obras de artistas como Max Le Verrier, Ann Carrington o Hervé Di Rosa. El restaurante ha sido restaurado con más de 25.000 hojas de oro y 4 toneladas de mármol rojo de Caunes, evocando el esplendor del Palacio de Versalles.
Accesibilidad y lujo: un viaje gastronómico al alcance de todos
Gracias a la colaboración con Renfe AVE Francia, es posible llegar a Narbona desde ciudades como Madrid, Zaragoza, Barcelona, Tarragona, Girona o Figueres, incluso para una escapada de ida y vuelta en el día. Todo esto por un precio cerrado de 65,90 € por comensal, disponible los 365 días del año.
Cifras clave
- +150 recetas clásicas de Escoffier
- +300 referencias gastronómicas
- +170 vinos y champagnes
- 96 postres artesanales
- 4 foies gras artesanos y 9 variedades de jamón
- Guinness World Record (2020) al mayor surtido de quesos: 111 variedades
- 147.000 botellas de vino y champán servidas al año
- Premio Especial del Jurado “La Liste 2024” y Mejor Restaurante de Francia según la Guía Gourmand 2021