En Narbona, Les Grands Buffets rinde homenaje a Auguste Escoffier con más de 150 recetas clásicas, 111 quesos récord Guinness, 170 vinos a precio de bodega y un entorno artístico sin igual.
Gastronomía, arte y lujo accesible en un escenario que une la alta cocina francesa con el encanto de un palacio
Barcelona, 6 agosto de 2025 – A tan solo dos horas de Barcelona en tren Renfe AVE, Narbona esconde un secreto que los amantes de la buena mesa conocen bien: Les Grands Buffets. Fundado en 1989 por Jane y Louis Privat, este lugar no es un simple restaurante, sino un auténtico homenaje a la cocina francesa más majestuosa, inspirada en el legado inmortal de Auguste Escoffier, considerado el padre de la gastronomía moderna.
En un entorno que evoca palacios y salones dorados, cada jornada se despliega un espectáculo culinario sin artificios: más de 150 recetas originales de Escoffier toman vida ante los ojos del comensal. La cocina imperial y bourgeoise se abre paso con platos legendarios como el delicado Canard au Sang, preparado al instante con una prensa histórica de la Tour d’Argent, o el sofisticado Lièvre à la Royale, un guiso que resume la elegancia de la cocina de caza del siglo XIX. El foie gras aparece en todas sus versiones imaginables, mientras el Palais des Glaces invita a viajar al pasado con postres de antología como el Pêche Melba o los profiteroles cubiertos de chocolate caliente.
El recorrido es una inmersión total: la zona de la Rôtisserie sorprende con carnes y aves preparadas al momento, La Mer brilla con mariscos frescos coronados por una cascada de bogavantes, y La Pâtisserie endulza la experiencia con clásicos elaborados cada día por maestros pasteleros.
Pero si hay algo que despierta admiración internacional es su récord Guinness: un despliegue de 111 quesos provenientes de toda Europa, servidos en un montaje de 30 metros lineales que parece una instalación artística. Entre ellos, seis joyas españolas como el Manchego, el Cabrales o la Tomme Catalane se codean con creaciones francesas de renombre.
El placer continúa en la carta de vinos, premiada en 2019 como la mejor de Francia, con más de 170 referencias procedentes de Borgoña, Burdeos, Côtes du Rhône y la región de Occitania, todas servidas a precio de productor. Champagne de prestigio, como Monopole Heidsieck o Champagne Metropole, acompaña cada experiencia sin barreras.
Todo esto sucede en un escenario que es también un museo vivo de las artes decorativas francesas. Salones bañados en oro como el Salon Doré, esculturas originales de Max Le Verrier en un espacio Art Déco, mapas históricos en la Tente d’Apparat, obras de Ann Carrington expuestas junto a las del British Museum y jardines decorados por el artista Hervé Di Rosa componen un entorno que hace de cada visita una experiencia multisensorial.
Les Grands Buffets abre sus puertas todos los días del año, con almuerzos de 12:00 a 13:30 y cenas de 19:15 a 21:15. El menú tiene un precio de 62,90 € para adultos y 31,40 € para niños de 6 a 10 años, siendo gratuito para menores de seis. Dada su enorme demanda, la reserva previa es imprescindible a través de www.lesgrandsbuffets.com.
En este rincón de Narbona, la alta cocina francesa no es un lujo inalcanzable, sino una experiencia abierta a todos, donde tradición, arte y sabor se encuentran en perfecta armonía.
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