Alta cocina a 2.035 metros de altitud con chefs como Oriol Castro, Eli Farrero y Oriol Balaguer. Tradición y vanguardia entre nieve y fogones.
Los próximos 1 y 2 de marzo, la estación de Boí Taüll dejará de ser únicamente un paraíso blanco para convertirse en el escenario de la undécima edición de GastroPirineus, el encuentro que lleva la cocina de montaña exactamente donde nace: a las cumbres.
Barcelona,18 febrero de 2026 – Esta edición promete ser histórica. No solo por celebrarse a 2.035 metros de altitud, sino por un programa que equilibra con maestría el respeto al producto local y la innovación internacional.
El gran broche de oro lo pondrá Oriol Castro, del restaurante Disfrutar (reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2024), quien compartirá las últimas técnicas de su cocina creativa en un entorno tan inspirador como exigente.
Alta cocina entre cumbres. Técnica y territorio dialogando frente al Pirineo.
El sabor del territorio
GastroPirineus es, ante todo, una oda al Pirineo y a quienes lo cocinan cada día. Durante dos jornadas, referentes imprescindibles del territorio compartirán su saber hacer y su mirada contemporánea sin perder la raíz: Eli Farrero (El Ventador) profundizará en la conservación y la creatividad desde la despensa pirenaica; Míriam Oliva (L’Aüt) reivindicará la honestidad del producto Km 0 como eje de identidad; Axier Arbilla (Arbeletxe) elevará los quesos Cadí a expresión artística; Marcos Pedarròs (Er Occitan) aportará la esencia del Valle de Arán con su elegancia occitana; y Mariano Gonzalvo (Lo Paller de Coc) demostrará que la sencillez bien ejecutada es, en realidad, la forma más depurada de sofisticación. La nota dulce la firmará el maestro Oriol Balaguer, que presentará su “Pastel nevado Vall de Boí”, una creación concebida para dialogar con el paisaje blanco que la inspira. A esta mirada se sumará la reflexión sostenible de Sergi de Meià, defensor de un modelo gastronómico comprometido con el desarrollo rural y la preservación del territorio.
Mucho más que cocina en directo
Con el apoyo de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC) y diversas instituciones, el evento será de acceso libre para quienes se acerquen a las pistas y también podrá seguirse vía streaming.
La experiencia se completará con cenas exclusivas en L’Aüt, El Fai de Taüll y Farré d’Avall, donde los fogones seguirán encendidos bajo las estrellas del Pirineo…
GastroPirineus 2026 demuestra que la gastronomía de montaña está más viva, más alta y más sabrosa que nunca.
Nos vemos en las pistas. Y en los fogones.
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