La Escuela Hofmann lanza el Gran Diploma de Pastelería y Repostería, un programa de tres años que ofrece una formación técnica y práctica en pastelería profesional, con inicio en abril de 2026 en Barcelona.
Barcelona, 22 enero de 2025 – La Escuela Hofmann amplía su oferta académica con la creación del Gran Diploma de Pastelería y Repostería, un programa de tres años que estructura su modelo formativo en un itinerario completo y continuado. Con inicio en abril de 2026, el diploma propone una formación centrada en el dominio técnico, la comprensión del oficio y la práctica diaria en obrador.
El programa aborda de manera progresiva la pastelería clásica y contemporánea, integrando disciplinas como chocolatería, confitería, panadería, heladería y postres de restaurante. La mayor parte de la formación se desarrolla en los obradores de la propia Escuela Hofmann, donde el alumnado trabaja formulaciones, procesos y ejecución con criterios profesionales, combinando práctica intensiva y teoría aplicada.
Respaldado por una institución vinculada desde hace más de dos décadas a una estrella Michelin, el diploma mantiene un nivel de exigencia alineado con los estándares de la alta gastronomía, trasladados al ámbito educativo desde una perspectiva rigurosa y orientada al trabajo real. La formación incorpora también contenidos de gestión, organización de equipos y comprensión técnico-científica de los ingredientes, atendiendo a los procesos físicos y químicos propios de la pastelería contemporánea.
Según Francesc Calabia, director de la Escuela Hofmann, el objetivo del programa es “formar profesionales con una base técnica sólida y criterio propio, preparados para integrarse en distintos contextos laborales”. Junto a Laia Freixinet, directora académica, el equipo docente ha diseñado un plan de estudios que responde a las necesidades actuales del sector.
El itinerario formativo se completa con un período de prácticas profesionales y una orientación clara hacia la inserción laboral, uno de los pilares del modelo educativo de Hofmann, consolidando su apuesta por una enseñanza exigente y conectada con la realidad del oficio.
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