Badiani presenta en Barcelona su Colomba artesanal de Pascua y un gelato de edición especial. Descubre las versiones clásica y de chocolate negro de esta joya de la repostería italiana.
La histórica gelateria florentina rinde homenaje a la tradición italiana en Barcelona con dos versiones de su dulce más emblemático y una propuesta de gelato que fusiona pastelería y cremosidad.
BARCELONA, 22 marzo de 2026 – Con la llegada de la primavera, Badiani, la legendaria firma nacida en Florencia en 1932, trae a Barcelona uno de los rituales más queridos de la gastronomía italiana: la Colomba artesanal de Pascua. Este bizcocho, símbolo de paz y renovación por su característica forma de paloma, representa el equilibrio perfecto entre ingredientes de alta calidad —como huevos frescos de granja y mantequilla seleccionada— y una lenta fermentación que le otorga su ligereza y esponjosidad distintivas.
Para esta temporada, la marca liderada por la familia Pomposi presenta dos interpretaciones de este tesoro repostero. La Colomba Classica, considerada la «prima primaveral» del panettone, destaca por su interior de naranja confitada y su cobertura crujiente de almendras y azúcar. Por otro lado, para quienes buscan una experiencia más intensa, la Colomba de Chocolate Negro incorpora pepitas de cacao puro en una versión contemporánea y sofisticada.
La innovación del gelato: Tradición en frío
Fiel a su espíritu innovador que la llevó a consolidarse como referente en Londres y ahora en España, Badiani eleva la propuesta este año transformando la Colomba en un exclusivo gelato de edición especial. Esta creación cremosa y envolvente está diseñada para disfrutarse sola o como el acompañamiento perfecto de una porción de bizcocho, pudiendo combinarse con sus salsas estrella: Pistacho y La Dolcevita.
Esta propuesta convierte la tradición en un plan urbano ideal para la primavera en Barcelona. Ya sea como un detalle gourmet para regalar o como el broche de oro en las comidas familiares, la Colomba de Badiani invita a celebrar los pequeños momentos con el sabor auténtico de la excelencia artesanal italiana.
Sobre Badiani
Fundada en Florencia en 1932 , Badiani es una histórica gelateria italiana que alcanzó el éxito internacional tras ser adquirida por la familia Pomposi en 1993. Tras consolidarse como un referente en el Reino Unido —donde cuenta con 16 puntos de venta y el mayor laboratorio artesanal del país —, la firma aterrizó en España en 2022 con su primera apertura en Barcelona. Su propuesta se basa en la excelencia del auténtico gelato y la pastelería tradicional florentina.
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