BaLó, el restaurante donde la alta cocina catalana se fusiona con la vanguardia británica, conquista Barcelona

Reconocido por la Guía Michelin y premiado por Time Out, el restaurante BaLó en Les Corts ofrece una experiencia gastronómica única liderada por los chefs Lena María Grané y Ricky Smith.

Alta cocina de proximidad en una antigua vaquería reconvertida en templo gastronómico

Barcelona, 17 de mayo de 2025 — En el corazón de Les Corts, junto a la Avenida Diagonal, nace BaLó, un restaurante que ha revolucionado la escena culinaria barcelonesa. Bajo la dirección de los chefs Lena María Grané y Ricky Smith, BaLó ha conseguido unir lo mejor de la tradición catalana con la innovación británica, siendo destacado por la prestigiosa Guía Michelin y reconocido por la revista Time Out como proyecto revelación del año.

Ubicado en una antigua vaquería y decorado con arte urbano, BaLó ofrece una propuesta culinaria de vanguardia que rinde homenaje al producto de temporada y de proximidad, muchos cultivados en su propio huerto.

Tres menús que celebran la fusión de sabores y el respeto por el producto:

• Menú Mediodía (28 €) – Perfecto para una comida relajada entre semana.
• Menú BaLó (65 €) – Degustación de 7 pases con maridaje opcional (+35 €).
• Menú Degustación (90 €) – 13 pases de alta creatividad y maridaje opcional (+55 €).

Entre sus platos más aclamados: Milhojas de patata con queso manchego trufado, bacalao al vapor con guisante lágrima, pollo a baja temperatura con apio nabo fermentado y caballa curada con ricotta ahumada y moras.

Una bodega que apuesta por la calidad y la diversidad

BaLó cuenta con una cuidada selección de más de 50 referencias vinícolas, con especial atención a las DO catalanas, sin dejar de incluir sorpresas como el Champagne Inglés Nyetimber Classic Cuvee de la D.O.P. West Sussex.

Reconocimiento internacional y vocación local

La cocina de BaLó ha sido reconocida por la Guía Michelin por su excelencia, creatividad y coherencia. Además, la revista Time Out ha distinguido a sus chefs como «Chefs Revelación» por su capacidad de innovar respetando la tradición, y por convertir cada menú en un relato sensorial que refleja su historia y visión

BaLó abre de martes a sábado, con servicio de mediodía (13-16 h) y noche (20-23 h).
Reservas en: www.restaurantebalo.com

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