En junio, el restaurante presenta un brioche de salmón marinado, aguacate y mayonesa casera
El brioche de fricandó de ternera se incorpora como propuesta fija en la carta
Una iniciativa que aúna tradición catalana y creatividad culinaria en formato tapa
Barcelona, 13 junio de 2025 – Con motivo del Día Mundial de la Tapa, que se celebra este próximo lunes 16 de junio, Bar Bauma, el emblemático bar barcelonés reabierto en 2024 por el grupo gastronómico Somos Esencia, lanza una deliciosa e innovadora iniciativa: El Brioche del Mes. Este nuevo concepto busca rendir homenaje a la tapa tradicional catalana a través de una visión contemporánea, con sabores inesperados y técnicas cuidadas que sorprenderán a los paladares más curiosos.
Cada mes, Bar Bauma presentará una creación diferente en formato brioche, disponible solo durante ese periodo. Se trata de una propuesta “casolana” y siempre brutal, elaborada con ingredientes de temporada, inspiración del equipo creativo y una fuerte conexión con la identidad gastronómica catalana.
El protagonista de junio: frescura, textura y sabor
Para inaugurar esta línea, el brioche de este mes está pensado para dar la bienvenida al verano: salmón marinado, aguacate maduro, mayonesa casera, cebollino fresco y un sutil toque de especias. Una combinación perfecta que equilibra frescura y untuosidad, ideal para compartir en terraza con un vermut o una copa de vino blanco.
Además, Bar Bauma incorpora de forma permanente en su carta el brioche de fricandó de ternera, un clásico catalán reinterpretado en clave contemporánea. Jugoso, reconfortante y con todo el sabor de la cocina de siempre.
Tradición, historia y modernidad en cada tapa
Con más de medio siglo de historia, Bar Bauma es un punto de encuentro icónico en Barcelona. Su reapertura en febrero de 2024, de la mano de Somos Esencia, ha recuperado la esencia del bar de toda la vida, fusionándola con una propuesta gastronómica innovadora y acogedora. El espacio sigue apostando por las tapas clásicas, platos para compartir, vinos locales y una carta viva que evoluciona con el paladar de la ciudad.
Sobre Somos Esencia
Somos Esencia es una familia gastronómica con más de 30 años de trayectoria, comprometida con la calidad, la hospitalidad y la identidad culinaria de Barcelona. Conformada por siete espacios icónicos —Tierra Brava, Brisa, Agua, Bar Bauma, Barraca, GatoPardo y Bar Fauna— el grupo propone una experiencia auténtica que conecta con el corazón de la ciudad y su gente.
Más información:
www.somosesencia.es
Instagram: @somosesencia
Y tú, ¿ya sabes cuál vas a probar primero?
Nosotros ya estamos soñando con ese primer bocado de brioche de salmón… y contando los días para descubrir qué sabor traerá julio. Porque sí, cada mes será una sorpresa. ¿Te lo vas a perder?
Nos vemos en Bar Bauma.
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