Barcelona, 28 de noviembre de 2024 – El Mercat de la Boqueria ha lanzado el distintivo BOQ, un nuevo sello de calidad que distingue a los restaurantes que utilizan productos frescos adquiridos en el emblemático mercado barcelonés. Actualmente, una treintena de establecimientos ya cuentan con este reconocimiento, entre los cuales destacan el Petit Comité, la Bodega Sepúlveda, Ca l’Isidre, Direkte Boqueria, así como todos los restaurantes ubicados dentro del propio mercado.
La iniciativa tiene como objetivo principal fortalecer la conexión entre la Boqueria y la restauración local, promoviendo el comercio de proximidad y los productos de temporada. Este distintivo se convierte así en una carta de presentación de excelencia para los restaurantes de Barcelona.
Un regreso a los orígenes
Durante el acto de presentación, conducido por el gerente del Mercat de la Boqueria, Òscar Ubide, y con la participación del presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado, Jordi Mas, se destacó la importancia de regresar a los orígenes. “El gran objetivo es volver a los tiempos en que la restauración de la ciudad acudía habitualmente al mercado. La Boqueria ofrece productos únicos que solo se encuentran aquí”, afirmó Mas.
Por su parte, el conseller del Distrito de Ciutat Vella, Albert Batlle, hizo un llamamiento a los restaurantes para que “sigan confiando en la Boqueria, promoviendo la gastronomía local con productos de mercado”. El chef Jordi Esteve, del restaurante Nectari, subrayó que “los mercados dan vida y nos inspiran; debemos asegurar que su vitalidad no desaparezca”.
Gastronomía en directo
El evento también incluyó un showcooking a cargo de reconocidos chefs como Paolo Migliavacca (Bacaro) y Jordi Esteve (Nectari), quienes elaboraron platos con productos de la Boqueria. Entre las creaciones destacaron los huevos trufados, bacalao mantecato, croquetas de jamón ibérico y barqueta de arroz con setas de temporada, maridadas con vinos de la DO Penedès.
Reconocimiento internacional
El distintivo BOQ refuerza la posición del Mercat de la Boqueria como referente de la gastronomía de calidad. Este mismo año, la revista Food & Wine lo ha reconocido como el mejor mercado del mundo, consolidando su importancia no solo para Barcelona, sino también a nivel internacional.
Con esta nueva iniciativa, la Boqueria no solo celebra su historia, sino que también asegura su relevancia en el futuro, apostando por un comercio sostenible, de proximidad y excelencia gastronómica.
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