La cita gastronómica se celebrará el 25 de julio en Calella de Palafrugell bajo la dirección del chef Pere Malagelada
Treinta años después de iniciar sus caminos profesionales en L’Atalaia, ambos maestros vuelven a cocinar juntos en una velada dedicada al producto y la cocina tradicional
CALELLA DE PALAFRUGELL, 08 julio de 2026 – El calendario estival de la Costa Brava se prepara para acoger uno de sus acontecimientos culinarios más esperados. El próximo sábado 25 de julio, los jardines del emblemático Hotel Alga 4* de Calella de Palafrugell (Girona) serán el escenario de la IV Cena-Tributo, un reencuentro de alta cocina al aire libre que unirá de nuevo los talentos del chef Carles Abellan y el maestro pastelero Oriol Balaguer tres décadas después de sus primeras colaboraciones profesionales. La velada estará coordinada por Pere Malagelada, chef del restaurante El Càntir, y se concibe como un firme homenaje a la cocina tradicional reinterpretada, el valor del producto y el formato de las tapas de autor.
La iniciativa congregará a cinco nombres clave de la gastronomía contemporánea. Junto a Pere Malagelada actuarán Jaume Font, referente indiscutible de la cocina ampurdanesa, y el maestro vasco de la parrilla Aitor Núñez. El gran invitado de la noche, Carles Abellan —reconocido por revolucionar el sector con propuestas como Tapas 24 tras su paso por El Bulli y actual líder de Casa Natalia en Formentera—, recuperará para la ocasión algunas de sus creaciones más icónicas.
Este reencuentro apela directamente a la historia compartida por Carles Abellan y Oriol Balaguer, quienes coincidieron en 1995 en el restaurante L’Atalaia —con Abellan como jefe de cocina y Balaguer a cargo de los postres— y, posteriormente, durante dos años en el proyecto Hacienda Benazuza de Ferran Adrià en Sevilla.
El menú diseñado para la velada ofrecerá un recorrido por los sabores del Mediterráneo con un claro compromiso sostenible. La apertura correrá a cargo de Pere Malagelada con un aperitivo elaborado con carne de Ramats de Foc, un proyecto de pastoreo que gestiona la prevención de incendios forestales. Posteriormente, se servirán las tapas de Carles Abellan, entre las que destaca su célebre Bikini trufado con jamón ibérico y mozzarella. El bloque principal lo completarán una lubina al cava —un mar y montaña contemporáneo firmado por Jaume Font— y una degustación de chuleta y picaña al estilo de Zarautz de la mano de Aitor Núñez. El cierre dulce lo pondrá Oriol Balaguer con una versión vanguardista del clásico pastel Massini de nata y trufa con cobertura crujiente de chocolate, rematando la noche con una espectacular escultura de chocolate compartida inspirada también en Ramats de Foc.
Sobre la Consolidación de la Cena-Tributo del Hotel Alga
Propiedad de la familia Nicolazzi desde 1960, el Hotel Alga 4* asienta este evento veraniego como una plataforma de reivindicación de la identidad culinaria catalana. La primera edición en 2023 homenajeó a Jean Louis Neichel; la de 2024 ensalzó las trayectorias de Josep Font, Jaume Font (del hotel Sa Punta) y Benvi Aligué; mientras que el año pasado el protagonismo fue para Pere Arpa. Para la edición de este verano de 2026, las reservas oficiales ya se encuentran disponibles a través del teléfono (+34) 972 617 080 o en la página web www.algahotel.com.
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