Alta cocina basada en plantas, interiorismo sensorial y un nuevo estilo de vida en el corazón histórico de la isla
El fundador de COYA, Luis Villamizar, inaugura un espacio que fusiona gastronomía, diseño, espiritualidad y comunidad
En una isla donde el lujo convive con lo místico, donde la belleza natural y el hedonismo han trazado sus propias reglas, nace Casa Flow, un nuevo templo gastronómico que promete marcar un antes y un después en la escena ibicenca. Ubicado en una casona neoclásica de 127 años en el casco antiguo de Ibiza, el restaurante ofrece mucho más que una carta: propone una filosofía.
Detrás del proyecto está Luis Villamizar, cocreador de COYA, el famoso restaurante de cocina peruana contemporánea con presencia global. Tras conquistar ciudades como Londres, Dubai o Mónaco, y convertirse en una referencia internacional, Villamizar decide dar un giro radical. Deja atrás la carne, el ceviche, los focos y las grandes aperturas internacionales para volver a la raíz. Para conectar con algo más esencial.
Casa Flow es el resultado de ese viaje interior. Un espacio donde la comida basada en plantas, el arte, la música, el diseño consciente y el bienestar se integran como un todo. Una experiencia completa, sensorial y profunda.
Gastronomía con alma: plantas, intención y placer
En Casa Flow, la comida no solo se sirve, se honra. El menú es una fusión de sabores asiáticos y sudamericanos, 100% vegetal, creado con técnicas culinarias slow, ingredientes funcionales y una narrativa clara: cada plato es medicina, memoria y creatividad.
Entre las creaciones que ya se perfilan como icónicas están las setas Melena de León al grill, servidas con puré de patata ibicenca, reducción balsámica y chimichurri; el risotto trufado de setas con steak de apio nabo; y los dumplings de Indochina con sus bolas manchurianas, una explosión de texturas y matices.
Todo está pensado para despertar los sentidos y elevar la experiencia de comer a un acto de presencia y conexión. La cocina es liderada por un equipo multicultural alineado con esta visión ética y transformadora, donde el producto local y orgánico es protagonista.
Un diseño que abraza, respira y transforma
El diseño de Casa Flow también lleva la firma personal de Villamizar. Cada elemento ha sido seleccionado con intención: maderas naturales, cerámicas hechas a mano, textiles crudos, mobiliario recuperado y objetos que honran la historia del edificio original, que antaño fue sede de El Diario de Ibiza.
La luz suave, las formas orgánicas y la distribución del espacio invitan a la calma. Desde la terraza, amplia y serena, hasta el salón interior con sus techos altos, y una mesa especial junto a la cocina abierta, todo respira belleza y autenticidad. Se siente Ibiza, pero una Ibiza más espiritual, más conectada con su energía original.
Un ritual de bienvenida con copal limpia el ambiente, la música vibra en frecuencias elevadas y los aromas naturales completan una atmósfera envolvente. Cada visita a Casa Flow es un pequeño viaje, un paréntesis consciente dentro del ritmo veloz de la isla.
Un lugar para quedarse: comunidad, arte y propósito
Con capacidad para más de 150 comensales, Casa Flow se proyecta como un lugar vivo y duradero. No es un capricho estival. Su vocación es permanecer abierto todo el año, ser un punto de encuentro para residentes, viajeros y almas curiosas. Su programación cultural incluye música en vivo, sesiones de danza, arte contemporáneo, narrativas orales y rituales que invitan a ampliar la experiencia más allá de lo gastronómico.
Acompañado por su hermana Carolina Villamizar, quien lidera la operación diaria, Luis Villamizar consolida con este proyecto un manifiesto vital: vivir con propósito, honrar la tierra y celebrar la belleza en cada gesto cotidiano. Una hospitalidad radicalmente humana, que pone al centro el alma de las cosas.
La propuesta de Casa Flow resuena con una nueva generación de viajeros y locales que buscan experiencias con sentido. Es lujo, sí, pero desde otro lugar. Un lujo que no tiene que ver con el exceso, sino con la autenticidad, la conexión y el cuidado. Una invitación a comer con consciencia, habitar espacios bellos, compartir desde el arte y vivir con los pies en la tierra y el alma en expansión.
Casa Flow
Carrer del Bisbe Azara 5, Ibiza ciudad
📞 Reservas: 682 151 578
www.casaflow.com
Instagram: @casaflow_ibiza
Horarios
Terraza: todos los días de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00
Interior: de miércoles a sábado, de 20:00 a 01:00
#CasaFlowIbiza #LuisVillamizar #GastronomíaConsciente #IbizaVegana #AltaCocinaVegana