El proyecto gastronómico de Ana Díaz de León y Eduardo Durand abre su primer restaurante físico en Torrent d’En Vidalet para elevar el concepto de fast casual artesanal y reivindicar la patata como plato principal.
Con recetas elaboradas desde cero como la Causa Limeña, la Cochinita Pibil o el Pollo Thai, un ticket medio de 20 euros y una carta de vinos asesorada por un enólogo, Pomaterra propone un viaje gastronómico alrededor del mundo con la cocina casera como punto de partida.
Barcelona, 30 de septiembre de 2026. — La patata deja de ocupar un papel secundario para convertirse en protagonista. Pomaterra, la iniciativa gastronómica impulsada por Ana Díaz de León y Eduardo Durand, acaba de inaugurar su primer restaurante físico en el barrio de Gràcia, en la calle Torrent d’En Vidalet, 7, esquina con Ramón y Cajal.
El proyecto nace con la vocación de desarrollar en España un concepto de fast casual artesanal inspirado en la tradición internacional de las jacket potatoes británicas y las loaded baked potatoes estadounidenses. La propuesta de Pomaterra parte de una patata horneada con mantequilla que se convierte en un plato completo al incorporar guisos, salsas y elaboraciones de diferentes cocinas del mundo.
Tras una primera etapa centrada en el take away y el delivery, Pomaterra da ahora un nuevo paso con la apertura de su espacio físico, concebido para disfrutar de la propuesta gastronómica con más calma. El servicio de take away y delivery volverá a estar operativo este otoño desde su espacio de Ramón y Cajal, 61.
Ana Díaz de León, formada en Hofmann e impulsora del reconocido Dip Dumpling, aporta al proyecto la memoria gastronómica de su México natal y una mirada abierta a otras culturas culinarias. Eduardo Durand, con una amplia trayectoria en gestión hostelera y en el sector audiovisual, completa la dirección de un equipo que también está detrás de Canana, bar de coctelería y tapas.
SABORES DEL MUNDO, ELABORACIÓN DESDE CERO Y MARIDAJE CON ENÓLOGO
La carta de Pomaterra gira alrededor de las patatas horneadas con mantequilla, concebidas como un lienzo sobre el que se construyen recetas tradicionales y creaciones de inspiración internacional.
Entre los rellenos destacan la Causa Limeña, Cochinita Pibil, Pollo Thai, Chili Beans, Ratatouille, Caprese y Butifarra esparracada, una selección que refleja el carácter viajero de la propuesta sin perder de vista la cocina de raíz.
La oferta se completa con entrantes como el Ceviche mediterráneo y la ensalada de melón con queso Halloumi, además de sopas, como el Caldo Thai, y cremas elaboradas con productos de temporada.
Para el final, Pomaterra apuesta por una selección de postres caseros de autor, entre los que destacan el Boniato en versión de crema catalana, el Pumpkin Pie y el Pay de manzana.
La filosofía de la casa pasa por elaborar los platos desde cero y trabajar una cocina casera, reconocible y accesible. El ticket medio se sitúa en torno a los 20 euros, mientras que la experiencia se completa con una selección de vinos escogidos con el asesoramiento personalizado de un enólogo.
Con esta apertura, Pomaterra busca demostrar que una propuesta informal también puede apostar por el producto, la elaboración y la creatividad, convirtiendo un ingrediente cotidiano como la patata en el punto de partida de un recorrido gastronómico por diferentes culturas.
El restaurante abre de martes a domingo, de 18:00 a 23:00 h, y se encuentra a pocos minutos de la estación de metro Joanic (L4).
Pomaterra
C/ Torrent d’En Vidalet, 7, esquina con Ramón y Cajal
Gràcia, Barcelona
www.pomaterra.com
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