El chef osonense supera un exigentísimo proceso de selección de más de un año y se incorpora a la prestigiosa entidad internacional durante su congreso anual en Lyon.
Con solo seis miembros activos en España, este hito sitúa a la gastronomía catalana al mismo nivel de excelencia que figuras como Pierre Hermé o Iginio Massari.
Vic, 25 de septiembre de 2026 – La alta pastelería catalana alcanza un nuevo hito en el panorama gastronómico internacional. El maestro pastelero Lluc Crusellas (Santa Eulàlia de Riuprimer, 1996) ha sido admitido oficialmente como miembro de Relais Desserts, la asociación internacional que reúne a la élite de la pastelería y la chocolatería fina a nivel mundial. La incorporación se ha formalizado esta semana en Lyon (Francia), en el marco del encuentro anual de la entidad.
Fundada en Francia hace más de cuarenta años, Relais Desserts es el organismo de referencia que vela por la excelencia, la preservación del oficio artesanal y la innovación continua en el sector dulce. La entidad está integrada únicamente por un centenar de profesionales repartidos en 19 países, seleccionados bajo criterios de máxima exigencia técnica. En esta última convocatoria, tan solo seis profesionales de todo el mundo han logrado superar el filtro de acceso.
CLAVES Y DETALLES DEL INGRESO EN RELAIS DESSERTS
El acceso a la asociación exige más de un año de evaluaciones continuadas que incluyen el aval directo de miembros activos, una auditoría técnica exhaustiva de las instalaciones y procesos de trabajo del Obrador, exámenes teóricos y una prueba práctica final. Con el ingreso de Lluc Crusellas, la representación española en Relais Desserts queda reducida a únicamente seis miembros activos, consolidando al chef catalán en un círculo exclusivo donde figuran referentes internacionales de la talla de Pierre Hermé o Iginio Massari.
Pertenecer a esta entidad permite además acceder a seminarios privados, encuentros creativos y foros de investigación donde se comparten técnicas avanzadas, tendencias globales y visiones de futuro para hacer avanzar la disciplina desde la excelCoronado como World Chocolate Master 2022, Lluc Crusellas es el responsable de pastelería de El Carme Pastisseria (Vic) y fundador de la firma Eukarya Xocolata.
Formado en centros de prestigio como Espai Sucre y la Escola Hofmann, y tras su paso por La Pastisseria Barcelona, ha desarrollado un sello propio caracterizado por la precisión estética, la vanguardia técnica y el respeto absoluto por la materia prima. En palabras del propio pastelero: «Entrar a Relais Desserts es un paso muy importante. Durante años he seguido el trabajo de muchos de los pasteleros y chocolateros que forman parte de ella, y poder compartir ahora espacio con ellos es un honor y una responsabilidad. Lo vivo como una oportunidad para continuar aprendiendo, compartir conocimiento y aportar, desde Cataluña, una mirada propia a la evolución de la pastelería internacional».
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