El Hyatt Regency Barcelona Tower acogió una multitudinaria jornada que reunió a chefs, restauradores y profesionales del sector para analizar los retos de la hostelería y celebrar una década de trayectoria editorial.
Barcelona, 8 de septiembre de 2026. – Diez años de gastronomía, periodismo y encuentros profesionales se celebraron ayer en Barcelona de la mano de Foodie Culture Barcelona, que congregó a cerca de 1.500 profesionales de la restauración en el Hyatt Regency Barcelona Tower.
La jornada, liderada por el director de la publicación, Roger Ribó, se convirtió en un punto de encuentro para algunos de los nombres más destacados de la gastronomía catalana y española, con el objetivo de compartir experiencias, abordar los principales desafíos de la restauración y reforzar los vínculos dentro del sector.
Presentado por Magda Minguet, el acto contó con un coloquio protagonizado por Carme Ruscalleda, Sergio y Javier Torres y Oriol Castro, que pusieron sobre la mesa algunos de los retos más urgentes de la hostelería. Entre ellos, la necesidad de avanzar hacia horarios de trabajo más sostenibles, así como reivindicar el papel de la sala y del servicio como elementos esenciales en la experiencia gastronómica.
La celebración reunió también a numerosos profesionales y referentes del sector. Entre los asistentes estuvieron Joan Roca, Fran López y Joan Font, presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, además de representantes de proyectos consolidados y nuevas propuestas gastronómicas de Barcelona.
Entre ellos destacaron Germán Espinosa, Diego Mondragón y Mariella Rodríguez (Mae); Pedro Salillas (Hotel Claris); Sofía Da Costa y André Gomes (Porcopreto); Daniel Suñé y Mireia Pascual (La Forquilla); Ivan Surinder (Tandoor) y Pau Gascó, entre otros profesionales vinculados a la restauración barcelonesa.
NUEVA ETAPA PARA ACYRE BARCELONA
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la presentación de la nueva estructura de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona (ACYRE Barcelona), que inicia una nueva etapa con Carles Gaig como presidente.
La nueva junta incorpora a Xavier Pellicer como vicepresidente y a Saray Ruiz, directora de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, al frente del área de repostería.
La presentación puso de manifiesto la voluntad de seguir fortaleciendo la representación y la unión de los profesionales de la cocina y la pastelería en Barcelona.
La celebración culminó con una tarta conmemorativa, en un cierre simbólico para una publicación que cumple diez años de trayectoria y que ha ampliado su presencia a otros mercados gastronómicos, con actividad editorial también en Girona y Madrid.
Con este aniversario, Foodie Culture Barcelona reafirma su papel como punto de encuentro y altavoz de la gastronomía, celebrando una década de recorrido y mirando hacia una nueva etapa marcada por la evolución del sector, la profesionalización y la conexión entre sus protagonistas.
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