Hofmann ha sido galardonado con el Premio al Mejor Bombón Artesanal de España 2025 gracias a su innovadora creación «Quetzalcóatl», diseñada por el maestro pastelero Martín de Luca.
Barcelona, 27 de febrero de 2025 – La excelencia, la creatividad y la pasión por la alta pastelería han llevado a Hofmann a obtener el máximo reconocimiento en el mundo del chocolate. Su bombón «Quetzalcóatl», diseñado por el maestro pastelero Martín de Luca, ha sido galardonado con el Premio al Mejor Bombón Artesano de España 2025, destacando entre más de 100 participantes en una reñida competición organizada por Grupo Vilbo y la prestigiosa escuela de gastronomía Hofmann.
«Quetzalcóatl»: una obra maestra de técnica y sabor
El bombón ganador es una combinación de innovación y equilibrio gustativo. Su elaboración se basa en una ganache de caramelo especiado, acompañada de un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, sobre una base de gianduja crujiente de almendra. La pieza, cuidadosamente diseñada, presenta un acabado elegante con un grabado que evoca la esencia del cacao, un detalle que cautivó al jurado.
El comité evaluador, conformado por expertos de renombre como Jordi Roca, Saray Ruiz, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal, destacó la impecable ejecución del bombón y su capacidad para sorprender con su aparente sencillez. Enric Monzonis elogió la armonía de los sabores, mientras que Saray Ruiz resaltó el diseño del cierre, inspirado en la mazorca de cacao. Por su parte, Jordi Roca comentó: «Es un bombón esencial, equilibrado entre simplicidad y sorpresa, con una ejecución perfecta y un toque de innovación.»
Un reconocimiento que refuerza el prestigio de Hofmann en la alta pastelería
Durante la ceremonia de premiación, Silvia Hofmann, presidenta de Grupo Hofmann, expresó su orgullo por este logro: «Este premio refleja el esfuerzo, la dedicación y la creatividad de nuestro equipo. Nos impulsa a seguir innovando y a elevar la pastelería artesanal a un nivel superior.»
El concurso, celebrado en Sant Cugat del Vallès (Barcelona) el pasado enero, reunió a los mejores artesanos chocolateros del país. De entre los 34 finalistas, «Quetzalcóatl» obtuvo 536,75 puntos, consolidándose como una referencia en la chocolatería de autor.
El Concurso al Mejor Bombón Artesanal de España, que se celebra cada dos años, busca destacar la labor de los maestros chocolateros y fomentar la innovación en la repostería. La próxima edición ya ha sido confirmada para 2027, con la promesa de seguir promoviendo el talento y la creatividad en el mundo del chocolate.
Con este galardón, Hofmann reafirma su liderazgo en la alta pastelería, combinando tradición, técnica e innovación en cada una de sus creaciones.
Sobre Hofmann
Hofmann es un referente gastronómico con una prestigiosa escuela, un restaurante y exclusivas pastelerías. Fundó su reconocida escuela de pastelería en 2008, completando su universo culinario. Desde 2024, su restaurante en Barcelona luce una Estrella Michelin, fusionando tradición e innovación con excelencia. Sus pastelerías premiadas ofrecen dulces únicos, donde creatividad y tradición crean una experiencia inolvidable.
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