Barcelona, 7 de diciembre de 2024 – El reconocido chef malagueño Dani García inauguró oficialmente el pasado 2 de diciembre su esperado restaurante Leña en el Gran Hyatt Barcelona, ubicado en la Plaza Pius XII, 4, Les Corts. Con esta apertura, Leña se convierte en el último proyecto gastronómico de Dani García en su expansión internacional, tras el éxito de sus locales en Marbella y Madrid. Este restaurante especializado en carnes a la brasa promete cautivar a los barceloneses con una propuesta fresca y accesible que resalta el sabor natural de los productos.
Leña se distingue por su enfoque en la brasa, utilizando técnicas como el asado con encina y carbón japonés para obtener carnes de calidad excepcional. Entre los platos más destacados se encuentran las impresionantes txuletas, las jugosas hamburguesas, y los famosos canelones de rostit, una receta que Dani García aprendió de la mano del chef Ramon Freixa. Además, la propuesta de bienvenida del restaurante incluye el característico salchichón picante de Málaga con un toque de lima, que ya se ha convertido en un clásico de la casa. En esta nueva delegación barcelonesa, también se ofrece una versión local del tradicional pan con tomate y la butifarra del perol, que sustituye a las morcillas andaluzas o de Burgos presentes en otros locales.
A diferencia de las largas maduraciones que suelen caracterizar a otras carnes de alta gama, Dani García apuesta por un enfoque que conserva la esencia del producto, manteniendo maduraciones ligeras de hasta 50 días, lo que permite que la carne conserve su sabor sin perder frescura. Los pinchos, albóndigas y otros platos de la carta se preparan con el mismo respeto por la calidad de los ingredientes, en los que el chef malagueño pone un énfasis especial.
En palabras de Dani García, “estoy muy feliz de abrir en una ciudad como Barcelona, que considero una capital culinaria en auge tras los desafíos de la pandemia. Además, estoy emocionado por la oportunidad de ofrecer una cocina de brasa que pueda ser disfrutada por un público diverso, desde los locales hasta los turistas”.
Con esta nueva apertura, Leña Barcelona se une al grupo de restaurantes de Dani García que se caracterizan por ofrecer una experiencia gastronómica única, sin dejar de lado el sabor auténtico y la calidad. La ciudad de Barcelona, que sigue creciendo en su oferta culinaria, verá cómo el chef malagueño deja su huella en un espacio donde las brasas, los sabores intensos y la tradición se fusionan.
Para más información y reservas, visita Leña Barcelona.
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