Descubre cómo preparar en casa los platos estrella de uno de los restaurantes indios más queridos de Barcelona
En pleno corazón del Eixample barcelonés, el restaurante Mayura se ha convertido en un lugar de peregrinación para los amantes de la cocina india. Y ahora, su copropietaria —la encantadora y apasionada Mayura, que también da nombre al local— quiere que tú también puedas viajar a la India sin moverte de casa.
¿La propuesta? Cocinar dos de sus currys más icónicos: el Pollo Tikka Masala, cargado de recuerdos y sabor intenso, y el Pollo Makhani, un curry suave, cremoso y perfecto para conquistar a cualquiera.
Ambos comparten una base común: una salsa de tomate especiada cocinada lentamente durante casi una hora, con cebolla, frutos secos y muchas especias que le dan esa textura aterciopelada y ese sabor profundo que define la cocina del norte de la India.
Pollo Tikka Masala: especiado y lleno de historia
Para esta receta, el pollo se marina durante varias horas con ajo, jengibre, cardamomo, cúrcuma y un toque de nata, antes de asarse al horno o a la plancha. Luego se integra en la salsa base, enriquecida con mantequilla, más nata, pasta de anacardos y almendras. El resultado: un curry con carácter, ideal para acompañar con arroz blanco o pan naan. Según Mayura, “cada cucharada me lleva a los domingos en la cocina de mi abuela”.
Pollo Makhani: cremoso y suave, el favorito de todos
Este curry se prepara con muslos de pollo marinados en yogur y especias, asados y después cocinados en la salsa base, esta vez con más mantequilla, nata y un toque de azúcar. Es delicado, sabroso y con una textura que se derrite en la boca. Perfecto para quienes quieren iniciarse en el mundo del curry sin pasarse con el picante.
Además de estos platos, Mayura ofrece en su restaurante una carta llena de recetas tradicionales: butter chicken, biryani, opciones vegetarianas y sin gluten, todo cocinado con ingredientes frescos, técnicas ancestrales y mucho amor. La decoración, con sedas de colores, luz cálida y muebles tallados, te transporta a otro mundo.
Y si te enamoras del sabor y quieres más, también puedes pedir sus platos a domicilio o visitar su segundo local, Roti, en Mataró, una versión más informal y moderna del concepto original.
Mayura, que significa “pavo real” en sánscrito, es más que un restaurante: es una historia de familia, cultura y pasión por la cocina india.
Detrás de todo está ella: Mayura, una mujer con carisma, sensibilidad y amor por la tradición. Su cocina no solo alimenta: emociona. Porque cada receta que sale de sus manos es también una historia que se comparte, un lazo entre culturas y generaciones. Hoy, desde su rincón en Barcelona, nos invita a saborear un pedacito de su India natal con alma, fuego lento y corazón.
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