Reserva Ibérica, THE KITCHEN sigue elevando la experiencia del cerdo ibérico con la incorporación de las Carnes de Montanera, una de las joyas gastronómicas más exclusivas de la Dehesa. Este restaurante, ubicado en carrer Aragó, 258, se convierte en el epicentro del umami en su máxima expresión, llevando a sus comensales la autenticidad y el esplendor de la mejor carne ibérica.
La Montanera: El Momento de Mayor Esplendor del Cerdo Ibérico
La montanera es el período en el que el cerdo ibérico alcanza su máximo desarrollo gracias a su alimentación natural a base de bellotas y pastos en libertad. Este proceso otorga a la carne una infiltración de grasa única, un sabor profundo y una textura inigualable.
Ahora, en Reserva Ibérica, THE KITCHEN, los comensales pueden disfrutar de estos cortes excepcionales, seleccionados minuciosamente por el afinador de jamones Manuel López. Entre los protagonistas del menú destacan:
Presa ibérica: jugosa y llena de matices, perfecta para los paladares más exigentes.
Abanico ibérico: un corte infiltrado con la cantidad justa de grasa, ideal para una experiencia gastronómica intensa.
Carrilleras melosas: cocinadas a fuego lento hasta lograr una textura que se deshace en la boca.
Un Viaje Sensorial a la Dehesa en Pleno Centro de Barcelona
Con esta nueva propuesta, Reserva Ibérica, THE KITCHEN ofrece a los amantes del ibérico una oportunidad única de experimentar el sabor más puro y auténtico del cerdo ibérico de bellota, sin salir de Barcelona. La combinación de estos cortes excepcionales con la cuidadosa selección de vinos de la bodega del restaurante garantiza un maridaje perfecto para realzar cada matiz de sabor.
La Exclusividad de una Carne Única
“La montanera es el momento más especial para el cerdo ibérico, y queremos que nuestros comensales puedan disfrutarlo en su máxima expresión. Cada pieza ha sido seleccionada con el máximo rigor para garantizar una experiencia gastronómica única”, explica Manuel López, maestro afinador de jamones y alma de Reserva Ibérica, THE KITCHEN.
Con esta incorporación, el restaurante refuerza su compromiso con la calidad, la tradición y la autenticidad del producto ibérico, consolidándose como el referente en Barcelona para los verdaderos amantes de esta joya gastronómica.
Ubicación y Contacto
Reserva Ibérica, THE KITCHEN
Calle Aragó, 258 – Barcelona
Contacto para prensa y reservas:
Alexandra Garanto – alexandra@letsbesmart.es |
Chus Llobet – chus@letsbesmart.es
Sofía Gutiérrez de Escofet – sofia@letsbesmart.es