Sucre Cremat abre en el Born (Barcelona) un espacio monográfico dedicado a la crema catalana en formato take away.
Un homenaje a la tradición con producto 100 % local.
Barcelona, 1 de agosto de 2025.– La crema catalana, uno de los postres más icónicos de la gastronomía catalana, cuenta desde julio con un nuevo espacio monográfico en el barrio del Born: Sucre Cremat. El establecimiento, ubicado en la calle Canvis Vells nº2, rinde homenaje a la tradición desde la simplicidad y la fidelidad al producto, ofreciendo este clásico en un formato moderno, divertido y “para llevar”.
Un concepto sencillo, directo y 100 % local
La propuesta es clara: terrinas de crema catalana de 150 ml (precio 5 €) para disfrutar al momento, con el azúcar recién caramelizado y la textura crujiente en su punto óptimo.
La experiencia sensorial se completa con el aroma de caramelo que inunda las calles cercanas a Santa Maria del Mar. La tienda, pequeña y acogedora, apuesta por la calidad y por el producto local: carquinyolis de El Cobo (Tarragona), café de especialidad de Cafès La Finca, sets de regalo de cerámica Regàs (Sant Celoni), además de leche, nata y huevos procedentes de productores catalanes.
Los impulsores: pasión por Cataluña y su gastronomía
El proyecto nace de la mano de Mario Quintero (Brasil) y Sofía Fortuna (Portugal), profesionales de hostelería con amplia experiencia en Barcelona (forman parte del equipo del Grupo Quibuch, restaurante Arcano).
Mario, con raíces familiares en el Born, subraya que abrir en el barrio es “una forma de rendir homenaje a la iaia catalana”. Sofía recuerda su llegada en 2008: “Barcelona me cautivó por su cultura y su gastronomía. Queríamos transmitir esta pasión en un proyecto propio, sencillo y directo. La crema catalana era el vehículo perfecto”.
Su objetivo es claro: convertir Sucre Cremat en un referente gastronómico y posicionar la crema catalana al nivel de otros postres internacionales. “Igual que nadie se va de Lisboa sin un Pastel de Belém, nos gustaría que nadie dejara Barcelona sin probar una crema catalana de Sucre Cremat”, afirma Sofía.
La crema catalana: historia de un clásico atemporal
La leyenda narra que unas monjas, al preparar un flan para un obispo, improvisaron una crema con azúcar quemado al quedar demasiado líquida. Al servirla, el obispo exclamó “¡Crema, crema!” por la temperatura, dando nombre al postre.
La primera referencia escrita se remonta al siglo XIV en el Llibre de Sent Soví. En el siglo XVIII, el barón de Maldà menciona en su Calaix de sastre la “crema de Sant Josep” como dulce tradicional del 19 de marzo. Es en ese momento cuando se incorpora la capa de azúcar caramelizado que define su identidad.
Hoy, este postre histórico se adapta a los nuevos hábitos de consumo y, por primera vez, se presenta en formato “take away” para consumir al momento, sin perder su esencia.
Datos de interés
Sucre Cremat – La dulzura más catalana, ahora también para llevar.
C/Canvis Vells, 2. Barcelona
Horarios: Domingo, miércoles y jueves de 11:00 a 19:00 h. Viernes y sábado de 11:00 a 21:00 h.
🌐 www.sucrecremat.com
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