El jamón ibérico de bellota se convierte en el protagonista de una experiencia gastronómica única en Barcelona
Reserva Ibérica presenta una propuesta que fusiona sabor, tradición, afinado artesanal y maridaje de autor
Barcelona se convierte este verano en el epicentro de la alta gastronomía ibérica gracias a «Una Cata Sensorial con el Sello de Manuel López», una experiencia inmersiva que trasciende el acto de comer para convertirse en un homenaje vivo al jamón 100% ibérico de bellota y a la cultura que lo rodea.
La cita tiene lugar en Reserva Ibérica The Kitchen, el espacio gastronómico de referencia en la ciudad condal, donde Manuel López, maestro jamonero y fundador de Reserva Ibérica, ofrece un viaje sensorial pensado para paladares exigentes y amantes del buen vivir.
Un ritual de sabor y tradición
La experiencia comienza con una introducción didáctica al universo del jamón ibérico: su origen, sus denominaciones, los matices de cada zona productora y el valor artesanal de su proceso de curación. Con una narrativa cercana pero rigurosa, Manuel López comparte conocimientos adquiridos durante más de 20 años recorriendo dehesas y secaderos en Guijuelo, Extremadura y Jabugo, tres regiones clave en la producción del mejor jamón ibérico del mundo.
Posteriormente, se inicia la cata sensorial, en la que los asistentes degustan una cuidada selección de piezas excepcionales cortadas a cuchillo con la maestría que caracteriza a López. Cada loncha es una expresión precisa de afinado, textura y equilibrio, que se deshace en boca liberando notas dulces, salinas y umami.
“El jamón ibérico es como un gran vino: cada pieza cuenta una historia distinta, dependiendo de su origen, curación y entorno. Nuestra misión es respetarla y transmitirla en cada corte”, señala López.
Una sinfonía de sabores y emociones
Esta cata no es solo una degustación, es una pausa consciente donde el tiempo se detiene para dar paso al goce puro del sabor. Los asistentes aprenderán a identificar la jugosidad de la grasa infiltrada, la untuosidad de cada loncha y la complejidad aromática de un producto que representa la cúspide del saber hacer gastronómico español.
Para completar la vivencia, la experiencia se acompaña de un maridaje exclusivo de vinos seleccionados, diseñados para realzar los matices del ibérico y enriquecer la profundidad de la cata. El recorrido finaliza con una cuidada selección de tapas de autor y carnes de montanera, como cierre perfecto a un encuentro donde el jamón se eleva a categoría de arte.
Una experiencia premium en el corazón de Barcelona
La cata se celebra en The Kitchen, el espacio gastronómico de Reserva Ibérica en Calle Aragón 258, a pocos metros de Rambla Catalunya. Un entorno elegante e íntimo que acoge este recorrido sensorial en grupos reducidos, para garantizar una experiencia personalizada y de alta calidad.
Con sedes internacionales en ciudades como Viena, Hong Kong y Tokio, Reserva Ibérica reafirma con este evento su compromiso con la excelencia, la autenticidad y la difusión de la cultura ibérica más allá de nuestras fronteras.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Experiencia: Cata Sensorial con el Sello de Manuel López
- Lugar: Reserva Ibérica The Kitchen – Calle Aragón 258, junto a Rambla Catalunya, Barcelona
- Duración: 2 horas aprox.
- Incluye: Cata guiada de jamón ibérico de bellota, maridaje con vinos seleccionados, tapas y carnes de montanera
- Precio por persona: 175 €
- Reservas e información: thekitchen.reservaiberica.com
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