La Escuela Hofmann, referente de la alta cocina española, arranca un nuevo curso de su Gran Diploma, el programa formativo de tres años que combina excelencia, práctica real en su restaurante con estrella Michelin y la garantía de formar a los chefs y pasteleros del futuro.
Barcelona, 20 septiembre de 2025 – La Escuela de Hostelería Hofmann, un pilar de la formación culinaria desde 1983, ha dado la bienvenida a una nueva promoción de su programa más prestigioso: el Gran Diploma de Hostelería y Pastelería. Este itinerario formativo de tres años es único en Europa y se ha consolidado como la incubadora de algunos de los chefs más influyentes de la gastronomía actual.
Lo que distingue a Hofmann es la inmersión total de sus estudiantes en un entorno profesional de élite. Los alumnos no solo aprenden teoría, sino que aplican sus conocimientos directamente en el restaurante Hofmann, galardonado con una estrella Michelin, y en la pastelería de la escuela, recientemente reconocida como la mejor de Cataluña. Con un 75 % de formación práctica y un enfoque de “learning by doing”, la escuela asegura que sus estudiantes no solo adquieran habilidades técnicas, sino también la disciplina y la mentalidad de trabajo necesarias para triunfar.
Un semillero de talento gastronómico
Con más de 20.000 graduados, Hofmann ha formado a figuras clave del sector, incluyendo a los hermanos Torres, Jordi Esteve, Arnau Bosch, Josep Maria Rodríguez y Aitor Zabala, entre muchos otros. El plan de estudios del Gran Diploma abarca desde las bases de la cocina clásica hasta las técnicas de vanguardia, explorando especialidades como la panadería, la chocolatería y la bollería artesanal. Además de las competencias culinarias, los alumnos desarrollan habilidades en gestión de cocina y seguridad alimentaria, preparándolos para liderar equipos en los entornos más exigentes.
Una parte fundamental del programa es el contacto directo con el cliente. Los estudiantes participan activamente en el servicio del restaurante, un escenario real donde la exigencia es máxima. Al finalizar, tienen la oportunidad de realizar prácticas en restaurantes de primer nivel, lo que acelera su incorporación al mercado laboral.
El legado de la fundadora, Mey Hofmann, sigue vivo bajo la dirección de su hija, Silvia Hofmann, quien lidera el proyecto junto con la tercera generación. Su liderazgo ha permitido que la institución mantenga su prestigio como la única escuela en el mundo con un restaurante con estrella Michelin.
El inicio de este nuevo curso simboliza el compromiso de Hofmann de seguir formando a la próxima generación de líderes gastronómicos, reforzando la idea de que la educación es un motor fundamental para la innovación, la cultura y la empleabilidad en el mundo de la alta cocina.
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