El restaurante con estrella Michelin en Barcelona rinde tributo al mar y la montaña con una propuesta creativa y estacional
Una experiencia gastronómica que combina producto local, innovación técnica y el alma mediterránea
Barcelona,17 junio de 2025 — El Restaurante Hofmann, emblema de la alta cocina en Barcelona y reconocido con una estrella Michelin desde 2004, celebra la llegada del verano con tres nuevas creaciones que homenajean la riqueza culinaria de la costa catalana. Esta propuesta veraniega destaca por el uso de ingredientes locales de temporada, técnicas innovadoras y una narrativa gastronómica que fusiona tradición y vanguardia.
Los nuevos platos, ya disponibles en la carta, representan una interpretación sofisticada del mar y la montaña, inspirada en productos icónicos del litoral mediterráneo.
Xai amb maduixes del Maresme (Cordero con fresas del Maresme)
Costilla de cordero cocinada a la brasa, acompañada de fresas frescas del Maresme, chutney de fresas y pistachos. Una combinación audaz y equilibrada donde el dulzor frutal resalta la profundidad del cordero.
Ostres del Delta sobre cruixent d’arròs, gel de te negre i maonesa (Ostras del Delta sobre crujiente de arroz, gel de té negro y mayonesa)
Un bocado delicado y elegante: ostras del Delta del Ebro sobre una base crujiente de arroz, acompañadas de un gel sutil de té negro y un toque cremoso de mayonesa. Pura frescura con un guiño contemporáneo.
Gamba i pollastre (Gamba y pollo)
Una reinterpretación del clásico mar y montaña del Empordà. El plato une gamba roja de Palamós, crestas de gallo, salsa mar y montaña y crujiente de pollo, en un juego de texturas, sabores intensos y tradición reinventada.
Con más de tres décadas de historia, Hofmann es mucho más que un restaurante: es un universo gastronómico que incluye una escuela de cocina reconocida internacionalmente y una línea de pastelerías galardonadas. Fundado por la chef Mey Hofmann, el proyecto continúa hoy bajo la dirección de la segunda y tercera generación, manteniendo el compromiso con la excelencia, la técnica y la pasión por el producto.
En cada plato, Hofmann busca transmitir el espíritu de la cocina catalana con una mirada contemporánea, respetando el sabor original y potenciando la experiencia sensorial. Esta propuesta de verano refuerza la identidad del restaurante como referente culinario que sabe combinar memoria, territorio e innovación.