DO Montsant y Hofmann cierran su ciclo de armonías con una experiencia gastronómica inolvidable
Vino, alta cocina y formación se dan la mano en el marco de “Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025”
Barcelona, 4 de julio de 2025 – El icónico Palau Robert fue el escenario de una noche que ya forma parte del calendario gourmet de Cataluña. La velada puso el broche de oro al ciclo “Las Noches de la DO Montsant”, una colaboración entre la Denominación de Origen Montsant y el universo gastronómico de Hofmann, con el objetivo de explorar las infinitas posibilidades de armonía entre vino y alta cocina.
Con un selecto grupo de invitados y bajo la dirección culinaria del chef Diego Grimberg, del Restaurante Hofmann —galardonado con una Estrella Michelin desde 2004—, el menú de la noche fue una oda al territorio, al producto y a la creatividad. Cada creación gastronómica se maridó con seis vinos singulares de la DO Montsant, cuidadosamente seleccionados para resaltar matices, texturas y emociones.
El evento se enmarca en la agenda oficial de “Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025”, una distinción que reconoce la riqueza y proyección internacional de la cocina catalana.
Durante el ciclo, las armonías entre los vinos Montsant y las propuestas culinarias se desarrollaron inicialmente en el entorno íntimo del Restaurante Hofmann, dando paso a esta gran clausura en un espacio tan emblemático como el Palau Robert.
La experiencia fue también un escaparate del talento joven, con la participación activa de los alumnos de la Escuela Hofmann, quienes trabajaron codo a codo con el equipo del restaurante y el Consejo Regulador de la DO. La presidenta, Pilar Just, fue una de las voces clave de la noche, compartiendo la singularidad y diversidad de los vinos Montsant con los asistentes.
Hofmann, con más de 40 años de historia, no solo representa la excelencia en la alta gastronomía, sino también un compromiso firme con la formación. Su escuela ha formado a más de 20.000 alumnos, y sus pastelerías y restaurante son hoy templos de sabor y técnica en Barcelona.
Esta alianza con la DO Montsant no solo ha reforzado la imagen de los vinos de la región como productos de alta gama, sino que ha tejido una narrativa que une territorio, producto, arte culinario y formación. Una sinergia que encarna el presente y futuro de la gastronomía catalana.
Una noche, seis vinos, un menú Michelin y una visión compartida: excelencia con alma.
Una iniciativa que, más allá del evento, deja una huella en la narrativa gastronómica del país: territorio, talento joven y visión compartida se encuentran para crear experiencias memorables que trascienden la mesa. Una sinergia que reafirma el valor del maridaje como lenguaje entre el vino y la alta cocina
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