El 7 y 8 de abril, chefs, productores y colectivos gastronómicos se dan cita en la Cerdanya en un evento que combina tradición, innovación, producto local y mucha emoción
El prestigioso chef Joan Roca será el encargado de clausurar esta edición especial, en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
La Molina, en el corazón de la Cerdanya, acoge esta semana la 10ª edición de GastroPirineus, el único evento dedicado exclusivamente a la cocina de montaña que, desde 2016, recorre las comarcas del Pirineo catalán dando voz a sus protagonistas: cocineros, productores, artesanos, formadores y defensores del producto de proximidad.
La edición de 2025 no es una más. Coincidiendo con el nombramiento de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, GastroPirineus se consolida como un encuentro esencial para entender la cocina como identidad, patrimonio y motor de transformación turística. Este año, el certamen rinde homenaje a una década de compromiso con la gastronomía de altura en todos los sentidos, y lo hace con un programa lleno de nombres propios, showcookings, catas y experiencias únicas.
Una celebración entre fogones a 1.650 metros de altitud
Durante dos días, las instalaciones de La Molina cambiarán esquís por cuchillos, y pistas por escenarios gastronómicos. Cocineros y cocineras de todas las comarcas pirenaicas presentarán recetas tradicionales, técnicas modernas y productos únicos del territorio.
Abrirá las jornadas Xusa Peleato, del restaurante El Rebost de Ger, con una sesión centrada en la cocina ceretana histórica y ancestral. Le seguirán chefs como Francina Rigat (Pont 9, Camprodon), que hablará sobre la evolución de la tradición culinaria, o Ion Eli Aizpouru (Trastienda de Bòssost), que traerá los sabores únicos del Valle de Arán a través de productos de kilómetro cero.
También estarán presentes nombres como Jaume Mora (Fonda Farré, Baro) y Raúl Anquela (El Racó de la Vall, Ribes de Freser), con una propuesta conjunta sobre el equilibrio entre tradición y vanguardia. Mia Vila, de la Carnisseria Pons de Llívia, presentará productos con el sello Girona Excel·lent, y Michael Torres (Hotel El Castell de Ciutat) ofrecerá una sesión centrada en los sabores profundos y auténticos de la cocina de temporada.
Un décimo aniversario con invitados de lujo y experiencias únicas
Uno de los momentos más esperados será la cena de gala del 10º aniversario, que se celebrará en el Refugi del Niu de l’Àliga, a 2.537 metros de altitud, convirtiéndose en la más alta celebrada nunca en Cataluña. Allí, un grupo reducido de asistentes podrá degustar un menú elaborado por el Col·lectiu de Cuina Pirinenca de Cerdanya, maridado con el vino exclusivo que ha creado el sumiller Sergi Figueras (Thunder Wines) para la ocasión: un coupage único, pensado para brindar por la trayectoria del evento.
El broche dulce lo pondrá el maestro pastelero Oriol Balaguer, con un pastel de aniversario diseñado expresamente para este momento tan especial. Balaguer, vinculado a la Cerdanya, es uno de los referentes en el arte pastelero a nivel internacional.
Joan Roca: una clausura de estrella
La jornada del martes 8 de abril se cerrará con una clase magistral del chef Joan Roca, alma mater de El Celler de Can Roca, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. Su sesión, titulada “Más de 35 años en evolución viva, donde la repetición es belleza y la innovación, cadencia”, será transmitida en directo por el canal de YouTube de GastroEvents.
Joan Roca compartirá su visión sobre la tradición y la creatividad, en una intervención que promete ser uno de los momentos más inspiradores de la edición.
Una década recorriendo el Pirineo con sabor
Desde su nacimiento en 2016 en la Seu d’Urgell, GastroPirineus ha pasado por Alp, Puigcerdà, Berga, la Vall de Núria, Port Ainé, Vallter 2000 y Camprodon. Su formato itinerante ha acercado el conocimiento gastronómico a los territorios, permitiendo la participación tanto de profesionales como de público aficionado.
Este 2025, el evento cuenta nuevamente con el respaldo de instituciones como Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya, la Agència Catalana de Turisme, DOP Oli Terra Alta, Arroz Bayo, Estrella Damm, Grupo Rull, y más.
Un evento que no solo celebra lo mejor de la cocina de montaña, sino que también demuestra que la gastronomía puede ser motor cultural, social y turístico de todo un territorio.
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